N. Anrieta
вторник, 08.29
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой

Лобио из белой фасоли с куриной грудкой

Порции3
Время40 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияПтица
СпособКлассический

Готовим лобио - известное блюдо грузинской кухни. Вариаций на тему лобио существует множество. Вот и сегодня я готовила блюдо, которое можно вполне отнести к лобио. Ведь главное, что объединяет все рецепты - это фасоль, как основной ингредиент, и типичные грузинские пряности и травы.
Необходимые дополнительные компоненты лук, растительное масло и винный уксус; частенько в лобио кладут грецкие орехи, помидоры, имеретинский сыр “гклапи” (он кисловатый, его берут вместо уксуса), даже крутые яйца!
Какое лобио без зелени кинзы (кориандра)? еще можно добавить петрушку, сельдерей, мяту, чабрец (тимьян), базилик. Из специй популярны чёрный и/или красный перец, корица, гвоздика, зерна кориандра, хмели-сунели, шафран. Итак, перед вами широкий набор и выбор! Приступаем? Даже, если у вас не окажется большинства из этих приправ, не сомневайтесь - лобио на тарелках не залежится!

Изредка в отдельные виды лобио добавляют толченый чеснок и тертый корень сельдерея.

Горячую фасоль перекладывают в посуду с поджаренным луком, солят и держат на огне минуты 3. Затем добавляют зелень, сухие приправы и винный уксус.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,32 г
Жиры 5,73 г
Углеводы 10,45 г
122
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Даниил ФедоровСергей МаксименкоКсения АкулининаИрина Иванченкова и 4 нравится
40 добавили себе
48
5
Вам нужно
Бобовые
Фасоль белая сухая
Фасоль белая сухая 200 г
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр) 13 г
Мята свежая
Мята свежая 5 г
Петрушка
Петрушка 8 г
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 30 г
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 10 г
Лук репчатый
Лук репчатый 60 г
Морковь
Морковь 60 г
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый 80 г
Чеснок
Чеснок 6 г
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 80 г
Птица
Куриное филе
Куриное филе 300 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 500 мл
Томатный сок
Томатный сок 220 г
Специи, пряности, добавки
Куркума молотая
Куркума молотая 2 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 2 г
Майоран
Майоран 1 г
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый 1 г
Перец черный горошком
Перец черный горошком 2 г
Хмели-сунели
Хмели-сунели 3 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 1

Возьмите для приготовления лобио сухую белую фасоль, репчатый лук, морковь, сладкий перец, куриную грудку, томатный сок, грецкие орехи, оливковое масло, соль, чеснок, сухие пряности из перечисленных в описании и зелень. У меня оказались хмели-сунели, куркума, лавровый лист, мята, петрушка, кориандр, майоран.

Шаг 2
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 2
Фасоль белая сухая
Фасоль белая сухая200 г
Вода
Вода500 мл

Фасоль накануне залейте холодной водой, желательно ее несколько раз поменять. Оставьте часов на 6-14 (зависит от сухости фасоли), я замочила фасоль на ночь.

Шаг 3
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 3
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 г
Петрушка
Петрушка3 г
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)3 г
Перец черный горошком
Перец черный горошком2 г

Набухшую фасоль промойте и залейте свежей водой, добавьте стебли зелени, лавровый лист, пеерц горошком для аромата. Варите до мягкости. Без соли!

Шаг 4
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 4
Морковь
Морковь60 г

Подготовьте овощи. Произвольно нарежьте морковь.

Шаг 5
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 5
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый80 г

Очистите от семян и нарежьте полосками сладкий перец.

Шаг 6
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 6
Лук репчатый
Лук репчатый60 г

Репчатый лук тоже очистите и нарежьте полукольцами или брусочками.

Шаг 7
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 7
Куриное филе
Куриное филе300 г

Куриное филе порежьте среднего размера кубиком.

Шаг 8
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 8
Оливковое масло
Оливковое масло30 г

На оливковом (или подсолнечном) масле приготовьте овощную заправку для лобио, обжарив сначала до прозрачности лук, а потом добавляя остальные ингредиенты.

Шаг 9
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 9
Грецкий орех
Грецкий орех80 г

Горсть грецких орехов пропустите через кофемолку.

Шаг 10
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 10

Овощи сдвиньте на край сковороды (или переложите на тарелку), а в свободное пространство выкладывайте кусочки куриного филе, быстро переворачивая их и запечатывая сок.

Шаг 11
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 11
Куркума молотая
Куркума молотая2 г
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый1 г
Хмели-сунели
Хмели-сунели3 г
Майоран
Майоран1 г

Поодготовьте смесь пряностей.

Шаг 12
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 12

Добавьте сухие пряности на сковороду.

Шаг 13
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 13

Обжарьте при помешивании.

Шаг 14
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 14
Томатный сок
Томатный сок220 г

Добавьте стакан томатного сока.

Шаг 15
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 15
Чеснок
Чеснок6 г

Пропустите через пресс или нарежьте лепестками чеснок и добавьте в соус.

Шаг 16
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 16
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)10 г
Мята свежая
Мята свежая5 г
Петрушка
Петрушка5 г
Лук зеленый
Лук зеленый10 г

В саомо конце посолите по вкусу и заправьте мелко нарезанной зеленью кинзы, мяты, зеленого лука, петрушки.

Шаг 17
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 17

Добавьте сварившуюся и отцеженную фасоль, перемешайте и прогрейте все вместе минуты 3.

Шаг 18
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 18

Подавайте лобио из белой фасоли с куриной грудкой в горячем виде как основное блюдо.

Шаг 19
Лобио из белой фасоли с куриной грудкой - Шаг 19

Приятного аппетита! Это очень вкусно, полезно, а как ароматно!!!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Рагу с куриной грудкой, фасолью и баклажанами
Домашние рецепты
28
175
0
Дарья Костенко
darimar
Плов с куриной грудкой
Домашние рецепты
121
781
1
Зоя Шунина
Zoya7
Рагу с куриной грудкой и кабачками
Домашние рецепты
48
225
0
Зоя Шунина
Zoya7
Овощное рагу с куриной грудкой
Домашние рецепты
175
1.18K
3
Patee. Рецепты
patee
Рис с куриной грудкой и изюмом в мультиварке
Домашние рецепты
52
153
0
Зоя Шунина
Zoya7
Гуляш из куриной грудки с грибами
Домашние рецепты
27
246
2
Зоя Шунина
Zoya7
Филе куриной грудки по-французски
Русская кухня
306
1.94K
14
Анастасия Stasy
AnastaciaStasy
Феттучини с куриной грудкой в сливках
Домашние рецепты
21
119
0
Anna Akateva
annaanna88
Гнезда с куриной грудкой и помидорами
Домашние рецепты
17
103
0
Patee. Рецепты
patee
Рагу с куриным филе
Домашние рецепты
121
835
5
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта