Хмели-сунели

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,82 г
Жиры 7,3 г
Углеводы 56,56 г
335
КИЛОКАЛОРИЙ

Пряная смесь трав и специй, популярная в кавказской, особенно грузинской, кухне. Отличается пикантным вкусом и тонким душистым запахом.

Виды

Хмели-сунели в классическом, полном варианте включает острый красный перец, сельдерей, базилик, петрушку, кинзу, чабер, укроп, лавровый лист, майоран, иссоп, мяту, пажитник голубой, бархатцы.

В состав более простой версии входят острый красный перец, базилик, укроп, майоран, кориандр, шафран.

Смесь характеризуется зеленоватым цветом. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях, кроме шафрана (0,1%) и красного перца (1-2%).

Состав

Хмели-сунели содержит витамины группы В, А, С, Р, РР, каротин, эфирные и жирные масла, сахара, танин, фитонциды, дубильные и смолистые вещества, минеральные элементы (калий, цинк, кремний, йод, фосфор, кальций, железо, магний).

Использование

Особую популярность смесь хмели-сунели получила в грузинской кухне. Ее добавляют при приготовлении сациви, харчо, чахохбили, аджики.

Эта пряная смесь прекрасно сочетается с мясом, птицей, супами, бульонами, подливами, рыбными блюдами, морепродуктами, овощами, рисом, пловом, рагу, соленой выпечкой, маринадами, бобовыми.

Хранение

Хмели-сунели хранится в прохладном сухом месте, в емкости с хорошо закрытой крышкой.

Полезные свойства

Смесь благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, помогает бороться с метеоризмом, диареей, гипертонией, вирусными заболеваниями, держит мышцы в тонусе, борется с усталостью, плохим настроением, очищает кровь, является афродизиаком.

Ограничения по употреблению

Хмели-сунели не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости и при болезнях печени.

Хмели-сунели в рецептах
Alraune
Гуляш из утиной грудки
Домашние рецепты
21
135
0
Pro100Alena
Паштет из нута
Домашние рецепты
19
74
5
patee
Куриные голени маринованные в кефире
Домашние рецепты
98
536
11
patee
Котлеты с тёртым картофелем
Домашние рецепты
39
166
7
Pro100Alena
Харчо
Грузинская кухня
44
217
9
patee
Свинина с луком и чесноком в мультиварке
Домашние рецепты
28
221
4
patee
Соус из алычи к мясу
Домашние рецепты
29
145
4
patee
Сало пикантное со специями и чесноком
Украинская кухня
52
252
4
patee
Баклажаны с грецкими орехами и зеленью
Армянская кухня
81
261
2
patee
Макароны по-флотски
Домашние рецепты
92
210
11
patee
Картофель с куриными сердечками в мультиварке
Домашние рецепты
52
285
5
patee
Говядина с морковью и кускусом
Домашние рецепты
48
191
0
patee
Запечённый цыплёнок с картофельным гарниром
Домашние рецепты
34
187
1
patee
Суп со свининой и гороховыми хлопьями
Домашние рецепты
27
68
0
patee
Чахохбили
Грузинская кухня
60
274
4
patee
Хинкали
Грузинская кухня
70
395
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта