Лук зеленый

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,83 г
Жиры 0,19 г
Углеводы 7,34 г
32
КИЛОКАЛОРИИ

Лук зеленый - трубчатые молодые побеги репчатого лука, а также целого ряда других разновидностей этого растения (лук-батун, лук-шалот). В кулинарии используются при приготовлении различных блюд из овощей, мяса и морепродуктов, благодаря способности изменять вкус и аромат большинства пищевых продуктов.

Калорийность

В 100 граммах зеленого лука содержится около 32 ккал.

Состав

Химический состав зеленого лука характеризуется высоким содержанием белков, углеводов, золы, витаминов (A, B9, C, E), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, кобальт, марганец, медь, молибден).

Как готовить и подавать

Зеленый лук употребляется в пищу преимущественно в свежем виде. Молодые побеги добавляются в овощные салаты, а также бесчисленное множество блюд из мяса, овощей и морепродуктов, начиная от соусов и подливок к ним и заканчивая супами и рагу. Перед употреблением зеленый лук моется под проточной холодной водой, а затем разрезается на небольшие части, форма и размер которых зависят от собственных предпочтений.

Как выбирать

Наилучшим выбором является зеленый лук с яркими зелеными упругими стеблями и твердой на ощупь белой луковицей. При этом следует обращать внимание на оттенок и размер. Наиболее горький и едкий вкус у крупных овощей с темно-зелеными побегами.

Хранение

Лучше всего хранить зеленый лук в холодильнике, предварительно промыв его под холодной проточной водой, а затем просушив. Кроме того, рекомендуется положить овощ в отдельный контейнер.

Полезные свойства

Благодаря химическому составу, богатому биологически активными веществами, зеленый лук обладает массой полезных свойств. Регулярное употребление этого овоща улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает иммунностимулирующее и тонизирующее воздействие, а также снижает риск заболевания ОРВИ и гриппом. Кроме того, зеленый лук уменьшает симптоматику сахарного диабета, стимулирует кроветворение, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, некоторые заболевания почек и печени, а также пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением кислотности желудочного сока.

Лук зеленый в рецептах
Zoya7
Блины с курицей, грибами и зеленым луком
Русская кухня
24
201
0
Zoya7
Салат из щавеля с зеленым луком и кукурузой
Домашние рецепты
10
72
0
Zoya7
Блинчики со свининой, рисом и зеленым луком
Русская кухня
9
55
4
Alraune
Пирог с яйцами и луком
Домашние рецепты
176
674
11
patee
Оладьи из цветной капусты с зелёным горошком и луком
Домашние рецепты
140
289
3
Alraune
Омлет с куриной печенью и зелёным луком в мультиварке
Домашние рецепты
20
135
2
patee
Заливной пирог с яйцом и зеленым луком
Домашние рецепты
205
416
19
patee
Сэндвич с ветчиной, сыром и зелёным луком
Домашние рецепты
51
148
0
patee
Сырные блины с зелёным луком
Домашние рецепты
66
247
5
Zoya7
Салат из свинины с маринованным луком и сыром
Домашние рецепты
127
847
10
Zoya7
Мясные зразы с картофелем и зеленым луком
Белорусская кухня
268
1.28K
13
patee
Жареные бутерброды с брынзой и зелёным луком
Домашние рецепты
117
263
8
patee
Салат Оливье с курицей и зеленым луком
Домашние рецепты
123
694
10
Roksana Bekker
Пирог с зеленым луком и яйцом
Русская кухня
15
179
2
patee
Драники с зеленым луком и овощным салатом
Домашние рецепты
16
148
1
patee
Вафли с курицей и зелёным луком
Домашние рецепты
18
135
0
anrieta
Пирожки с луком и яйцом в духовке
Русская кухня
27
196
0
Sve4ka
Перепички с зеленым луком
Украинская кухня
5
51
0
Zoya7
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком.
Домашние рецепты
16
117
2
anrieta
Пирожки с луком и яйцом из дрожжевого теста
Домашние рецепты
7
37
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта