Курица Тикка Масала

Разрезать каждую грудку на 3 части в длину.

Смешать в маленькой миске крупную соль с тмином, кориандром и кайенским перцем, тщательно перемешать вилкой.

Обвалять куриное филе в специях, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Нарезать лук, чеснок, имбирь и перец серрано.

Нагреть масло на большой сковороде на среднем огне.

Положить в горячее масло лук и обжаривать около 8 минут, чтобы размягчился.

Добавить 3 измельченных зубчика чеснока, половину имбиря и чили. Перемешать и обжаривать около 2 минут.

Добавить томатную пасту, специи гарам масала и порошок карри, тщательно перемешать.

Обжаривать еще около 5 минут, затем добавить помидоры и сахар.

Довести до кипения, убавить огонь и готовить на медленном минимум 20 минут.

Разместить решетку в центре / верхней части духовки и разогреть бройлер.

Смешать в маленькой миске йогурт с оливковым маслом, лимонным соком, оставшимся чесноком и имбирем, тщательно перемешать.

Застелить противень фольгой и положить на него решетку.

Окунуть кусочки куриного филе в йогуртовую смесь и положить на противень.

Убрать в духовку, под бройлер, на 10-15 минут, до готовности (перевернуть минимум 1 раз за это время). Курица слегка обгорит.

Достать из духовки и оставить на 5 минут. Затем разрезать на кусочки.

Попробовать томатный соус на вкус, при желании добавить специй.

Добавить сливки и снова довести до кипения.

Положить куриное филе в соус, перемешать.

Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.