Перец кайенский (чили) молотый

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,01 г
Жиры 17,27 г
Углеводы 56,63 г
318
КИЛОКАЛОРИЙ

Описание кайенского перца

Кайенский перец — растение семейства Пасленовые, дающее небольшие плоды красного цвета, имеющие острый, жгучий вкус.

Состав кайенского перца

В плодах этого перца содержатся алкалоиды капсаицина, хавицин, пиперидин, эфирные масла, витамины А и С, каротиноиды, жирные масла, микроэлементы, в том числе, серу.

История

Родиной кайенского перца является тропическая Америка, откуда это растение привезли моряки, участвовавшие в экспедиции Колумба, идущей в Западную Индию. В Европе перец появился вскоре после открытия Америки.

В настоящее время крупнейшими регионами, производящими кайенский перец, считаются Мексика, Бразилия, Колумбия, Вьетнам, Индия, Индонезия.

Интересные факты

Жгучесть кайенского перца классифицируется по шкале от 1 до 120.

Употребление в пищу кайенского перца способствует снижению веса.

Применение

Кайенский перец применяют в кулинарии для придания неповторимого жгучего вкуса блюдам. Эта пряность используется на колбасных и консервных производствах, в консервировании рыбы, а также его добавляют в состав различных смесей пряностей. Перец можно использовать для приготовления соусов, супов, блюд из мяса и птицы.

Полезные свойства кайенского перца

Жгучее вещество, входящее в состав перца — капсаицин, оказывает на организм согревающий эффект, что способствует усилению оттока крови, укреплению иммунитета и сердечной мышцы. Пряность будет полезна в борьбе с язвенными заболеваниями, профилактике онкологических и вирусных заболеваний.

Противопоказания

При неумеренном употреблении перец может вызвать ожог слизистых оболочек, острые желудочные расстройства, язвенные заболевание печени, почек и органов пищеварения.

Перец кайенский (чили) молотый в рецептах
patee
Запечённые куриные голени в пикантном маринаде
Домашние рецепты
134
896
6
patee
Паста с фаршем из свиного языка и овощей
Домашние рецепты
10
84
0
patee
Рис с лисичками
Домашние рецепты
31
179
1
patee
Сёмга солёная с лимонной цедрой и укропом
Домашние рецепты
44
241
2
patee
Запечённая свинина с корочкой из пряных трав и горчицы
Домашние рецепты
75
393
7
patee
Курица с имбирем и чесноком
Индийская кухня
19
101
1
patee
Сырая аджика
Домашние рецепты
36
169
4
patee
Салча
Турецкая кухня
24
108
2
patee
Салат с тунцом
Домашние рецепты
53
407
12
Аурика Аурика
Курица, фаршированная рисом и грибами
Русская кухня
8
28
2
patee
Свинина по-сычуаньски
Китайская кухня
18
147
1
patee
Ои Собаджи (кимчи из огурцов)
Корейская кухня
30
161
0
patee
Гороховый суп с копчеными колбасками
Домашние рецепты
29
177
1
patee
Острые баклажаны на зиму
Домашние рецепты
16
159
2
patee
Тыквенный суп-пюре с креветками
Домашние рецепты
28
190
0
anrieta
Рулетики из баклажанов по-грузински
Грузинская кухня
25
140
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта