Перец кайенский (чили) молотый

Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,01 г
Жиры 17,27 г
Углеводы 56,63 г
318
КИЛОКАЛОРИЙ

Описание кайенского перца

Кайенский перец — растение семейства Пасленовые, дающее небольшие плоды красного цвета, имеющие острый, жгучий вкус.

Состав кайенского перца

В плодах этого перца содержатся алкалоиды капсаицина, хавицин, пиперидин, эфирные масла, витамины А и С, каротиноиды, жирные масла, микроэлементы, в том числе, серу.

История

Родиной кайенского перца является тропическая Америка, откуда это растение привезли моряки, участвовавшие в экспедиции Колумба, идущей в Западную Индию. В Европе перец появился вскоре после открытия Америки.

В настоящее время крупнейшими регионами, производящими кайенский перец, считаются Мексика, Бразилия, Колумбия, Вьетнам, Индия, Индонезия.

Интересные факты

Жгучесть кайенского перца классифицируется по шкале от 1 до 120.

Употребление в пищу кайенского перца способствует снижению веса.

Применение

Кайенский перец применяют в кулинарии для придания неповторимого жгучего вкуса блюдам. Эта пряность используется на колбасных и консервных производствах, в консервировании рыбы, а также его добавляют в состав различных смесей пряностей. Перец можно использовать для приготовления соусов, супов, блюд из мяса и птицы.

Полезные свойства кайенского перца

Жгучее вещество, входящее в состав перца — капсаицин, оказывает на организм согревающий эффект, что способствует усилению оттока крови, укреплению иммунитета и сердечной мышцы. Пряность будет полезна в борьбе с язвенными заболеваниями, профилактике онкологических и вирусных заболеваний.

Противопоказания

При неумеренном употреблении перец может вызвать ожог слизистых оболочек, острые желудочные расстройства, язвенные заболевание печени, почек и органов пищеварения.

Перец кайенский (чили) молотый в рецептах
N. Anrieta
anrieta
Рулетики из баклажанов по-грузински
Грузинская кухня
35
172
0
patee
Запечённая свинина с корочкой из пряных трав и горчицы
Домашние рецепты
89
421
7
Patee. Рецепты
patee
Свинина по-сычуаньски
Китайская кухня
34
173
1
patee
Запечённые куриные голени в пикантном маринаде
Домашние рецепты
170
952
6
Patee. Рецепты
patee
Рис с лисичками
Домашние рецепты
36
189
1
patee
Гороховый суп с копчеными колбасками
Домашние рецепты
57
222
1
Patee. Рецепты
patee
Сёмга солёная с лимонной цедрой и укропом
Домашние рецепты
54
259
2
patee
Курица с имбирем и чесноком
Индийская кухня
21
113
1
Аурика Аурика
Аурика Аурика
Курица, фаршированная рисом и грибами
Русская кухня
9
30
2
patee
Ои Собаджи (кимчи из огурцов)
Корейская кухня
41
170
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта