Тмин

Пряность, которая представляет собой продолговатые высушенные и обмолоченные семена. Придает блюдам пряный аромат и специфический привкус. Как приправу его производят Индия, Франция, Турция, Египет, Бразилия.

Состав

Тмин содержит моно- и дисахариды, насыщенные жирные кислоты, клетчатку, витамины A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, холин, минеральные элементы (цинк, марганец, селен, медь, фосфор, железо, магний, натрий, калий, кальций).

Употребление

В кулинарии тмин используется как целом, так и в измельченном виде. Его добавляют в большое количество блюд, в частности, в хлебобулочные изделия, жареный картофель, салаты, квашеную капусту, супы, овощные, рыбные, мясные блюда, соусы, маринады, безалкогольные напитки, квас, пиво.

Чтобы усилить вкус приправы, рекомендуется перед употреблением нагреть ее на сухой сковороде. Это освободит эфирные масла, которые находятся в составе семян.

Полезные свойства

В народной медицине тмин используется достаточно широко благодаря своим способностям укрепить иммунитет, бороться с бессонницей, улучшать пищеварение.

Он способствует выведению из дыхательных путей мокроты и применяется для лечения бронхита, туберкулеза, пневмонии.

Тмин рекомендуют при заболеваниях половых органов, для повышения потенции у мужчин и лечения менструальных болей у женщин.

Эта приправа повышает тонус кожи, упругость груди, проявляет противогрибковые, ветрогонные, мочегонные, желчегонные свойства.

Тмин действует как натуральное слабительное средство, улучшает память, помогает справляться со стрессами, играет определенную роль в выработке женского молока, выводит из груди лишнюю жидкость, используется как афродизиак.

Применяется в косметологии в составе средства против выпадения волос.

Ограничение по употреблению

Тмин не рекомендуется употреблять после инфаркта, при тромбофлебите, ишемической болезни сердца, язве желудка, гастрите, при желчекаменной болезни, диабете.

С осторожность следует относиться к этой приправе беременным женщинам.

Тмин нужно употреблять в ограниченных количествах, поскольку в больших дозах он может привести к раздражению желудка.