Курица Тикка Масала
| Порции | 4 |
| Время | 4 часа 10 мин |
| Кухня | Индийская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Традиционное индийское блюдо - куриное филе, маринованное в соке лайма с растительным маслом, йогуртом и специями и приготовленное в духовке, в пряном соусе с помидорами и сливками.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
90
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 3 нравится |
Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
 |
Йогурт | 240 мл |
 |
Сливки 35-40% | 180 мл |
 |
Имбирь свежий (корень) | 1 ст. л. |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Чеснок | 4 зуб. |
 |
Куриная грудка | 680 г |
 |
Соль | 1,9 ч. л. |
 |
Консервированные помидоры | 800 г |
|
Кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
 |
Куркума молотая | 0,5 ч. л. |
 |
Перец кайенский (чили) молотый | 0,7 ч. л. |
 |
Перец черный молотый | 0,4 ч. л. |
|
Семена тмина | 0,5 ч. л. |
 |
Смесь специй гарам масала | 0,2 ч. л. |
|
Смесь специй гарам масала | 1 ст. л. |
 |
Лайм | 2 шт. |
![Курица Тикка Масала - Шаг 1](src="/r/x6/02/05/b5/640x.jpg")
|
Кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
|
Семена тмина | 0,5 ч. л. |
Маринад:
Обжаривать кориандр с семенами тмина 3-4 минуты на среднем огне.
|
Йогурт | 240 мл |
|
Чеснок | 2 зуб. |
|
Лайм | 1 шт. |
|
Соль | 0,7 ч. л. |
|
Перец черный молотый | 0,2 ч. л. |
|
Перец кайенский (чили) молотый | 0,2 ч. л. |
|
Смесь специй гарам масала | 0,2 ч. л. |
|
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
|
Куркума молотая | 0,5 ч. л. |
Выложить семена в блендер. Добавить йогурт, измельченный чеснок, сок лайма, соль, черный и кайенский перец, гарам масала, растительное масло и куркуму. Взбивать 30 секунд на сильной мощности, чтобы все хорошо перемешалось.
|
Куриная грудка | 680 г |
Нарезать куриные грудки кубиками и положить в миску. Залить маринадом. Накрыть и убрать в холодильник на 3 часа (можно на ночь).
Разогреть бройлер (верхний тендер духовки). Замочить деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут, чтобы не загорелись.
Нанизать на каждую шпажку по 3-4 кубика филе. Положить на противень, застеленный фольгой, и жарить под бройлером по 5-6 минут с каждой стороны, до готовности.
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Чеснок | 2 зуб. |
|
Имбирь свежий (корень) | 1 ст. л. |
Соус:
Мелко нарезать лук, измельчить чеснок и имбирь.
|
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Нагреть на большой сковороде растительное масло. Положить в горячее масло лук и жарить около 5 минут, затем добавить имбирь и чеснок.
|
Смесь специй гарам масала | 1 ст. л. |
|
Соль | 1,2 ч. л. |
|
Перец черный молотый | 0,2 ч. л. |
|
Перец кайенский (чили) молотый | 0,5 ч. л. |
Добавить гарам масала, соль, перец и жарить еще полминуты.
![Курица Тикка Масала - Шаг 9](src="/r/x6/02/05/b6/640x.jpg")
|
Консервированные помидоры | 800 г |
|
Сливки 35-40% | 180 мл |
Добавить помидоры и сливки и тушить 10 минут (соус немного загустеет).
|
Лайм | 1 шт. |
Снять куриное филе со шпажек и положить в соус. Выжать сверху сок лайма.
![Курица Тикка Масала - Шаг 11](src="/r/x6/02/05/b7/640x.jpg")
Можно подавать с рисом и индийским чесночным хлебом наан.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |