Alexander Bunin
понедельник, 16.52
Луковый суп

Луковый суп

Порций6
Время3 часа
КухняФранцузская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический
Если внезапно вам снова захотелось в Париж, за неимением авиабилетов попробуйте сварить луковый суп
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,6 г
Жиры 9,77 г
Углеводы 4,2 г
155
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Роман СергеевАлла КуштейкоКнязева ТатьянаОксана 😋 нравится
32 добавили себе
36
5
Вам нужно
Алкоголь
Вино красное полусладкое
Вино красное полусладкое 200 мл
Зелень и листовые овощи
Мята свежая
Мята свежая 1 пуч.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 80 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2 ст. л.
Мясо
Говядина (шейная часть)
Говядина (шейная часть) 1 кг
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Лук серебристый (белый)
Лук серебристый (белый) 3 шт.
Лук-шалот
Лук-шалот 2 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Дижонская горчица
Дижонская горчица 2 ст. л.
Корица
Корица 1 шт.
Куркума молотая
Куркума молотая 2 ч. л.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 2 шт.
Перец душистый
Перец душистый п/в
Фрукты, ягоды
Лимон
Лимон 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Луковый суп - Шаг 1
Перец душистый
Перец душистыйп/в
Говядина (шейная часть)
Говядина (шейная часть)1 кг
Соль
Сольп/в
Все начинается с варки мясного бульона. Закинули, сняли пену, посолили, поперчили
Шаг 2
Луковый суп - Шаг 2
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.
Традиционно бульон варим 2-2,5 часа. В финале вытащить мясо, бульон процедить. В принципе, мясо из бульона можно будет по желанию нарезать маленькими кусочками и добавить в тарелку уже на столе
Шаг 3
Луковый суп - Шаг 3
Лук серебристый (белый)
Лук серебристый (белый)3 шт.
Лук-шалот
Лук-шалот2 шт.
Чтобы луковый суп был правильным и душистым, лук нужен серебристый и шалот. Количество зависит от конкретных луковиц. Здесь на фото серебристый размером с кулак
Шаг 4
Луковый суп - Шаг 4
Я знаю много людей, кто не любит варёный лук в супе. Но парадокс заключается в том, что хороший Луковый Суп луком... не пахнет.
Все начинается с некрупной шинковки лука
Шаг 5
Луковый суп - Шаг 5
Сливочное масло
Сливочное масло80 г
В большой кастрюле на сливочном масле вы начинаете обжаривать лук. Точнее — топить его. Не забывайте активно помешивать и при необходимости добавлять масло
Шаг 6
Луковый суп - Шаг 6
Вино красное полусладкое
Вино красное полусладкое200 мл
Суп должен быть душистым. Наливаем в кастрюлю с уже посветлевшим луком стакан белого полусладкого (!!!) вина. И минимум 10 минут ждём, пока остатки спирта уйдут окончательно
Шаг 7
Луковый суп - Шаг 7
Мука пшеничная
Мука пшеничная2 ст. л.
Куркума молотая
Куркума молотая2 ч. л.
Мята свежая
Мята свежая1 пуч.
Теперь мы делаем суп нужного цвета и консистенции. Мука — 2 ст. л; куркума — 2 чайной ложки, шинкуем мяту
Шаг 8
Луковый суп - Шаг 8
Все это вмешиваем в кастрюлю вместе с 2-3 половниками бульона.
Шаг 9
Луковый суп - Шаг 9
Дижонская горчица
Дижонская горчица2 ст. л.
Затем добавляем Дижонскую (только ее!!!) горчицу и аккуратно, но тщательно размешиваем
Шаг 10
Луковый суп - Шаг 10
Теперь к луку с пряностями и приправами вливаем остальной бульон
Шаг 11
Луковый суп - Шаг 11
Корица
Корица1 шт.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.
Затем добавляем лаврушку и палочку корицы. И на слабом огне оставляем луковый суп вариться под крышкой 40 минут
Шаг 12
Луковый суп - Шаг 12
Лимон
Лимон1 шт.
Луковый Суп — это внимание к мелочам. За 5-7 минут до финала влейте в кастрюлю лимонный сок
Шаг 13
Луковый суп - Шаг 13
Ну и главное — пожарьте гренки и растопите сверху на них сыр
Шаг 14
Луковый суп - Шаг 14
Луковый Суп требует правильной подачи. Налейте в тарелку суп и сверху положите гренки с сыром. К ложке не забудьте присовокупить вилку с ножиком
Шаг 15
Луковый суп - Шаг 15
Французский Луковый Суп. Приятного
Посмотреть еще
Алина Боджолян
Sunnny
Луковый суп по-французски
Французская кухня
11
87
0
Natalia Khromova
NataliaKhromova
Луковый суп
Домашние рецепты
8
83
0
Ekaterina Egorova
KaterinaEgorova
Французский луковый суп
Русская кухня
13
148
3
Victoria St
VictoriaSt
Луковый суп
Французская кухня
9
71
0
Вера Ингалычева
Vera2110
Французский луковый суп
Французская кухня
11
76
0
No avatar
Nick
Суп луковый в горшочках
Русская кухня
6
52
2
Алина Боджолян
Sunnny
Французский луковый суп
Французская кухня
3
28
0
Алина Боджолян
Sunnny
Французский луковый суп
Французская кухня
16
91
0
Алина Боджолян
Sunnny
Сливочный луковый суп
Домашние рецепты
8
55
2
Алина Боджолян
Sunnny
Суп из говядины с пастой и овощами
Домашние рецепты
2
14
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта