Перец душистый

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,39 г
Жиры 3,26 г
Углеводы 63,95 г
251
КИЛОКАЛОРИЯ

Высушенные на солнце недозрелые плоды тропического дерева семейства миртовых - пименты лекарственной (Pimenta dioica), которое произрастает на Карибских островах, в Центральной и Южной Америке, Индии. Самым лучшим считается ямайский перец.

Горошины перца душистого имеют шероховатую поверхность бурого цвета. Они в два-три раза крупнее горошин черного перца. Душистый перец содержит до 4% эфирных масел и отличается острым вкусом и приятным запахом, который напоминает сочетание гвоздики, черного перца, корицы, мускатного ореха.

Виды

Душистый перец может продаваться в молотом виде или горошком. Последний принято добавлять в маринады, супы, соусы к мясным или рыбным блюдам, жареному мясу.

Молотый душистый перец используют при изготовлении кондитерских изделий, а также в известной приправе карри.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 263 кКал.

Состав

Душистый перец содержит смолы, эфирные и жирные масла, дубильные вещества, витамины A, B1, B2, B6, C, минеральные элементы – медь, цинк, селен, железо, марганец, натрий, кальций, магний, фосфор, калий, кальций.

Употребление

Перец душистый добавляют при изготовлении твердых сыров, овощей, рыбы, мяса.

Он отличается тем, что медленно отдает свой аромат, падая в жидкость, поэтому его нужно добавлять не менее чем за полчаса до готовности. Стоит отметить, что эта приправа меняет вкус блюда, поэтому нужно контролировать его количество при использовании.

Кроме кулинарии душистый перец применяется в косметической промышленности, парфюмерии, виноделии.

Полезные свойства

Чай из душистого перца помогает справляться с метеоризмом и диареей.

В народной медицине его используют при лечении защемления нерва позвоночника и ревматических болях.

Душистый перец содержит эфирные масла, которые производят бодрящий эффект на организм и проявляют антисептические свойства.

Ограничения по употреблению

При индивидуальной непереносимости душистого перца могут появляться аллергические реакции.

Перец душистый в рецептах
Pro100Alena
Рисовый суп с рыбной консервой
Домашние рецепты
31
110
5
patee
Сало в чесночном маринаде
Украинская кухня
144
490
10
patee
Сало пикантное со специями и чесноком
Украинская кухня
58
265
4
patee
Мансеф с говядиной
Иорданская кухня
8
61
2
patee
Домашние шпроты из мойвы в мультиварке
Домашние рецепты
58
231
2
patee
Маринованные грибы вешенки
Домашние рецепты
33
122
2
patee
Маринованная салака
Домашние рецепты
7
76
0
patee
Свиные ребрышки в маринаде барбекю и специях
Домашние рецепты
12
102
2
patee
Ростбиф, маринованный в соевом соусе
Английская кухня
55
372
1
patee
Свиная грудинка в духовке
Украинская кухня
13
110
0
patee
Суп с мясными клецками
Домашние рецепты
48
208
1
patee
Маринованные рядовки
Домашние рецепты
8
63
0
katbka
Тыквенные корзиночки с глазурью
Американская кухня
2
15
0
patee
Капуста тушеная с колбасой и горошком в мультиварке
Домашние рецепты
82
507
0
Sve4ka
Цветная капуста на зиму
Украинская кухня
7
97
0
July-pop
Свиные стейки "прощай талия"😋
Домашние рецепты
3
65
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта