Дижонская горчица

Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,74 г
Жиры 3,34 г
Углеводы 5,83 г
60
КИЛОКАЛОРИЙ

Приправа, изготовленная из коричневых или черных семян горчицы с винным уксусом, соком незрелого винограда или белым вином, а также пряными кореньями. Она отличается выраженным горчичным, жгучим, слегка солоноватым вкусом, светло-желтым цветом, зернистой и сливочной текстурой.

Всего насчитается более 20 видов дижонской горчицы. Самой старой считается марка Maille, под которой горчица выпускается с 1747 года.

Ранее такое наименование горчицы означало, что она изготовлена только в Дижоне. Однако название не является официально зарегистрированным, потому сейчас дижонская горчица может изготавливаться в любой точке мира.

Использование

Дижонская горчица употребляется при приготовлении бутербродов, майонеза, заправок, соусов, салатов, а также мясных блюд, особенно жареного мяса, стейка или мяса, запеченного на гриле. Прекрасные вкусовые сочетания обеспечивает совмещение дижонской горчицы с курицей, бараниной, лососем, рыбой, крабами, сосисками, свининой, говядиной, кроликом, капустой, авокадо, квашеной капустой, свеклой, винегретом.

Полезные свойства

Дижонская горчица помогает переваривать белковую пищу, повышает иммунитет, расщепляет жиры.

Дижонская горчица в рецептах
Patee. Рецепты
patee
Стейк в грибном соусе
Американская кухня
136
774
3
patee
Салат Мимоза с крабовым мясом
Русская кухня
97
512
2
No avatar
Asia2905
Свиной рулет с грибами
Домашние рецепты
2
12
0
patee
Салат из помидоров, моцареллы и базилика с горчичной заправкой
Итальянская кухня
161
995
1
Alexander Bunin
ABunin
Горчичный ростбиф
Домашние рецепты
14
79
0
stereohrum
Классический яичный салат
Английская кухня
8
40
1
Patee. Рецепты
patee
Луковый киш с маслинами
Домашние рецепты
45
354
6
TatBelousova96
Лосось с мёдом и горчицей
Японская кухня
37
278
2
Patee. Рецепты
patee
Соус с анчоусами
Итальянская кухня
81
491
1
Oksana Mirkevich
Стейк в дижонской горчице
Домашние рецепты
14
131
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта