Сливочный луковый суп

Нагреть сливочное и оливковое масло в небольшой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло тонко нарезанный лук, добавить по щепотке соли и перца и перемешать.

Обжаривать, пока лук не размягчится и не подрумянится (15-20 минут), периодически помешивая.

Если лук начнет прилипать ко дну сковороды, можно добавить немного воды.

Добавить 2 измельченных зубчика чеснока, тимьян и лавровый лист и обжаривать еще пару минут.

Добавить бульон и соскрести со дна прилипшие кусочки продуктов деревянной ложкой.

Довести суп до кипения, убавить огонь и варить на медленном, не накрывая крышкой, 15 минут, периодически помешивая.

Выключить огонь и добавить сливки, перемешать.

Попробовать на вкус, приправить солью и перцем по вкусу. Достать из супа лавровый лист и выбросить.

Разогреть бройлер (верхний тендер духовки).

Положить ломтики хлеба на противень. Поставить под бройлер и обжаривать с обеих сторон, пока слегка не подрумянится.

Достать хлеб из духовки, немного охладить и натереть оставшимся зубчиком чеснока каждый ломтик хлеба с одной стороны.

Положить хлеб обратно на противень (смазанной стороной вверх), посыпать тертым сыром и поставить под бройлер, пока сыр не расплавится (это произойдет очень быстро, не отходите далеко).

Подавать сырные тосты с горячим супом.