четверг, 14.33

Тосканский суп-рагу из белой фасоли, кейла и полбы🍲

Порций	8
Время	1 час 1 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Когда я ем это рагу, то представляю, как сижу у теплого камина где‐нибудь в итальянской деревне. В этом блюде скрываются классические вкусы Тосканы: белая фасоль, помидоры, кейл, чеснок
и розмарин. Цельная полба тоже частый гость в итальянских рецептах, именно она превращает этот суп в полноценное блюдо. Оно вполне сойдет за сытный обед или ужин.
P.s. Свежий розмарин придаёт особый вкус этому супу,поэтому не пропускайте этот ингредиент.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,52 г

Жиры 1,47 г

Углеводы 9,6 г

58 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

2 нравится

10 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Овощной бульон

4 ст.

Зелень и листовые овощи

Крупы

Масла, жиры

Овощи свежие

Капуста кале (кудрявая)

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Фасоль консервированная

800 г

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Перец красный острый хлопьями

Сыры

Фрукты, ягоды

Томаты в собственном соку

400 г

Шаги приготовления

Шаг 1

В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук, морковь, сельдерей и 1⁄4 чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, до тех пор,пока лук не станет прозрачным,а овощи мягкими, примерно 10 минут.

Шаг 2

Чеснок

6 зуб.

Перец красный острый хлопьями

0,5 ч. л.

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Полба

1 ст.

Фасоль консервированная

800 г

Томаты в собственном соку

Добавьте чеснок и хлопья красного перца, продолжайте готовить до яркого аромата,постоянно помешивая,примерно 1 минуту.Добавьте лавровый лист,полбу,белую фасоль,томаты,бульон и воду.Перемешайте.

Шаг 3

Капуста кале (кудрявая)

250 г

Розмарин

1 стеб.

Увеличьте огонь и доведите до кипения.Продолжайте готовить,сохраняя легкое кипение,примерно 30 минут. Добавьте кейл и веточку розмарина. Перемешайте и продолжайте готовить еще примерно 10 минут,пока полба и кейл не станут мягкими.

Шаг 4

Уберите кастрюлю с огня, выньте лавровый лист и веточку розмарина. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу.В конце добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Подавайте сверху посыпав пармезаном! Приятного аппетита!