Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек 🍲

😋

В кастрюлю перекладываем заранее замоченную и промытую фасоль.

Заливаем водой (2,5 л), добавляем куркуму, лавровый лист и душистый перец.

Варим до готовности фасоли.

Пока варится фасоль, подготовим фрикадельки.

Баранину перекрутить в мясорубке.

К фаршу добавить перец, соль и яйцо.

Хорошенько перемешать и руками сформировать мясные шарики.

В сковороде на сливочном масле обжарить лук 2-3 минуты.

Затем добавить сахар и муку.

Слегка обжарить и добавить воды (250 мл).

Тушим лук 2 минуты.

Готовую фасоль посолить.

Добавить тушеный лук в кастрюлю и хорошенько перемешать.

Переложить фрикадельки и добавить сухую мяту.

Варим фрикадельки 10 минут после закипания.

Как только фрикадельки будут готовы, добавляем лапшу и варим еще 5 минут, до готовности лапши.

Готовый суп посыпаем зеленью.