Крабовые фриттеры с гуакамоле

Смешать в большой миске пшеничную муку с кукурузной, разрыхлителем, солью, красным перцем и мелко нарезанным зеленым луком. Тщательно перемешать.

Смешать в другой миске пахту с яйцами, взбить венчиком.

Добавить яичную смесь в мучную.

Добавить размороженную кукурузу и крабовое мясо, тщательно перемешать.

Нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.

Налить на сковороду 2 ст. ложки масла и сделать ею круговое движение, чтобы растеклось по всему дну.

Слепить из массы оладьи.

Положить на сковороду оладьи (не переполняйте). Слегка спрессовать каждую лопаточкой.

Жарить около 4 минут с каждой стороны, до готовности.

Выложить готовые фриттеры на тарелку.

Гуакамоле:
Разрезать помидоры, удалить сок и семена и мелко нарезать. Мелко нарезать лук. Смешать помидоры с майонезом, луком, лимонным соком, солью и авокадо. Перемешать, разминая вилкой до нужной консистенции.

Подавать фриттеры с гуакамоле.