Фриттеры с авокадо и овощами

Разогреть духовку до 95С.

Налить растительное масло во фритюрницу или большую сковороду, наполняя ее на 5 см ото дна. Нагреть до 175С.

Мелко нарезать лук, чеддер, сладкий перец, халапеньо, кинзу и авокадо.

Смешать в большой миске муку с разрыхлителем и солью, перемешать.

Добавить яйца, молоко, сыр, кукурузу, лук, перец, кинзу и авокадо.

Все перемешать.

Аккуратно бросить тесто в горячее масло порциями по 1 полной чайной ложке (не переполняйте сковороду, чтобы фриттеры хорошо прожаривались).

Когда фриттеры подрумянятся, достать их из масла шумовкой и положить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Держать готовые фриттеры в теплой духовке (95С), чтобы не остывали.

Повторить с оставшимся тестом.

Соус:
Размять авокадо в небольшой миске. Добавить сметану, молоко, кинзу, соль и черный перец, тщательно перемешать. Можно взбить в блендере (1-2 минуты), чтобы соус стал более однородным и кремовым.

Подавать фриттеры с приготовленным соусом.

Приятного аппетита!