Пахта

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,31 г
Жиры 0,88 г
Углеводы 4,79 г
40
КИЛОКАЛОРИЙ

Молочный продукт, который получается при производстве сливочного масла. Он также известен под названием «маслянка».

Изготовление

Ранее пахта представляла собой жидкость, которая оставалось после сбивания масла. Сейчас ее делают, добавляя специальные бактерии в обезжиренное молоко. В итоге получается густой напиток с консистенцией сметаны и своеобразным, островатым привкусом.

Калорийность

В 100 граммах пахты содержится максимум 0,5 граммов жира, а также 33-44 Ккал.

Состав

Этот молочный продукт содержит органические кислоты, белки, витамины А, С, D, Е, группы В, холин, биотин, РР, а также фосфатиды, в том числе лецитин.

Применение

Пахту употребляют в пищу в чистом виде, а также используют для приготовления кисломолочных продуктов, сыров, напитков. Сухая или сгущенная пахта используется при промышленном производстве хлебо-булочных изделий.

В домашнем хозяйстве ее используют для выпечки кексов, хлебов. Она является традиционным ингредиентом ирландского хлеба на соде. Когда пахта начинает реагировать с питьевой содой и разрыхлителем, выделяется двуокись углерода, что делает хлеб пышнее, а пирожные, лепешки и оладьи очень нежными. Также ее можно добавлять в салаты в качестве заправки, в холодные супы, а также карри.

Чтобы заменить пахту в рецепте, можно использовать стакан молока и одну столовую ложку уксуса или лимонного сока. Через пять минут полученная смесь может быть использована для приготовления блюда.

Полезные свойства

Пахту рекомендуют употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, избыточным весом, заболеваниями нервной системы, почек, печени, атеросклерозе. Также ее рекомендуют для питания при беременности, в преклонном или детском возрасте.

Пахта нормализует жировой и холестериновый обмен, помогает избавиться от гнилостных процессов в кишечнике. Поскольку она содержит минимальное количество казеина, то хорошо переносится людьми с негативной реакцией на молоко.

Пахта в рецептах
KepDi
Пахта-Ранчо с сыром
Венгерская кухня
5
32
0
Mme la Cuisiniere
Чернично-банановые маффины
Американская кухня
7
45
0
Sunnny
Клубничное печенье на домашнем клубничном масле
Домашние рецепты
1
13
0
Sunnny
Суп-пюре из авокадо
Домашние рецепты
3
12
0
Sunnny
Лимонные кексы с ежевикой
Домашние рецепты
2
40
1
Sunnny
Медовое печенье
Домашние рецепты
2
15
0
Sunnny
Картофельное пюре на пахте
Домашние рецепты
2
8
0
f1n04ka
Ранч
Американская кухня
11
162
0
patee
Американские панкейки
Американская кухня
187
1.06K
8
valeristu
Маффины Нутелла
Американская кухня
0
6
0
Denis Dorrings
Хлеб на пищевой соде
Ирландская кухня
2
20
0
KepDi
Жареные устрицы
Чилийская кухня
3
13
0
Mohn Broetchen
Домашние булочки для хот-догов
Американская кухня
15
87
0
Mohn Broetchen
Лимонные блинчики из кукурузной муки
Американская кухня
9
68
1
SophyDemange
Черничный хлеб на завтрак
Английская кухня
3
23
0
Mohn Broetchen
Пудинг из хурмы
Американская кухня
7
30
0
alekseevaaa
Бананово-ореховые маффины
Американская кухня
4
47
0
Sweetlanka
Салат «Веджи»
Американская кухня
5
17
0
KepDi
Жареная тилапия
Американская кухня
2
19
0
Plushka
Домашний сироп для блинчиков
Английская кухня
4
22
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта