Разрыхлитель

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,1 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 46,9 г
97
КИЛОКАЛОРИЙ

Смесь, которая используется для придания пышности и рыхлости пищевым продуктам. Как правило, имеется в виду разрыхлитель теста, его еще могут называть пекарским порошком. Последний применяют как альтернативу закваске или смеси соды с кислотой, которая также считается разрыхлителем. Воздушные пузырьки в выпечке появляются именно благодаря разрыхлителю, если в тесте его не использовать, то оно получится тяжелым и грузным.

Использование

Разрыхлитель для теста можно покупать, а можно изготавливать самостоятельно. Он включает регулятор кислотности (например, лимонную кислоту), соду и муку или крахмал, которые нужны для предотвращения преждевременной реакции гашения. Также может добавляться стабилизатор, ароматизатор, краситель.

Разрыхлитель смешивают с мукой и затем добавляют в тесто.

Разрыхлитель в рецептах
DiverLuba
Торт «Валентинка» - вариант десерта ко Дню святого Валентина)
Домашние рецепты
49
258
1
Alraune
Кокосовый бисквит в микроволновке
Домашние рецепты
35
147
0
Alraune
Манник с яблоками и маком
Русская кухня
71
296
14
Alraune
Кексы сметанные с кусочками ананаса
Домашние рецепты
32
298
0
patee
Бисквит в микроволновке
Домашние рецепты
100
386
9
patee
Апельсиновый кекс с кусочками шоколада
Домашние рецепты
44
200
0
patee
Банановые панкейки
Американская кухня
70
239
3
patee
Яблочный пирог
Домашние рецепты
486
1.41K
85
patee
Басбуса
Домашние рецепты
130
448
17
patee
Апельсиновые панкейки с маком
Домашние рецепты
79
215
7
patee
Банановые маффины
Американская кухня
86
352
23
patee
Творожная запеканка со сливками
Домашние рецепты
283
902
10
patee
Пончики творожные
Домашние рецепты
115
511
7
patee
Банановые кексы с белым шоколадом и глазурью
Домашние рецепты
54
281
3
patee
Бисквитные вафли
Домашние рецепты
90
328
9
patee
Клубнично-маковые блины
Домашние рецепты
77
209
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта