Курица в сливочном соусе

Нарежьте морковь и сладкий перец небольшими кубиками. Мелко порубите лук, чеснок и имбирь. Тонко нарежьте зеленый лук.

Нарежьте куриные грудки полосками.

Нагрейте в большой кастрюле на среднем огне немного растительного масла. Пассеруйте чеснок и имбирь в течение 2-3 минут. Добавьте томатную пасту и продолжайте пассеровать.

Добавьте красную пасту карри и слегка обжарьте. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел.

Дегласируйте кокосовым молоком.(можно его заменить сливками)

Добавьте в кастрюлю курицу, лук, морковь и сладкий перец.

Добавьте порошок карри, куркуму, масалу, соль и перец и перемешайте до однородной массы. Продолжайте готовить, иногда помешивая, в течение 15–20 минут на умеренно-среднем огне, пока курица не прожарится и овощи не станут мягкими.

Убавьте огонь, добавьте кешью, растопленное масло, йогурт и перемешайте. Добавьте приправы по вкусу.

Посыпьте зеленым луком. Подавайте на стол с картофелем, рисом или нааном.