Перец болгарский

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,86 г
Жиры 0,17 г
Углеводы 4,64 г
20
КИЛОКАЛОРИЙ

Перец болгарский - в кулинарии плод одноименного травянистого растения. По своей структуре представляет собой ложную пустотелую ягоду с множеством мелких семян внутри. Внешний облик характеризуется колокольчатой формой, большими размерами и окрасом в различные яркие оттенки красного, желтого, оранжевого и зеленого цветов. Содержащаяся под тонкой кожицей мякоть отличается хрустящей структурой и более интенсивным, чем у других видов овощного перца сладким вкусом.

Калорийность

В 100 граммах болгарского перца содержится около 20 ккал.

Состав

Химический состав болгарского перца характеризуется значительным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B9, C, E, K, H, P), макро- (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) и микроэлементов (йод, медь, молибден, фтор).

Как готовить и подавать

Болгарский перец, благодаря своему сладкому вкусу нашел очень широкое применение в кулинарии, являясь одним из самых востребованных овощей. При этот перед употреблением удаляется плодоножка и область рядом с ней, а также ядро с семенами в центре плода. Все остальное используется при приготовлении огромного количества блюд. Прежде всего, это овощные салаты и холодные закуски. Кроме того, болгарский овощ отлично подходит для приготовления первых и вторых горячих блюд из мяса, овощей и морепродуктов, причем, как в свежем, так и в жареном, тушеном и запеченном виде.

С чем сочетается

Болгарский перец отлично сочетается с большинством специй, сыром, растительным маслом, крупами, макаронными изделиями, мясом, морепродуктами и овощами, а также с некоторыми фруктами, например, с виноградом.

Как выбирать

Качественный болгарский перец отличается весом и гладкой ровно окрашенной кожицей. При этом следует избегать плодов с темными пятнами и механическими повреждениями. Кроме того, необходимо обращать внимание на состояние плодоножки, которая не должна быть сморщенной.

Хранение

Болгарский перец не отличается приспособленностью к длительному хранению - 3-4 дня при условии нахождения плодов в холодильнике в полиэтиленовом пакете. На более длительный срок этот овощ можно сохранить, если его заморозить, предварительно удалив плодоножку.

Полезные свойства

Регулярное употребление болгарского перца оказывает антиоксидантное, иммуностимулирующее и тонизирующее воздействие. Кроме того, данный овощ будет полезен при проблемах с памятью, нервной возбудимости, сахарном диабете и значительных физических и психоэмоциональных нагрузках, а также улучшит работу желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы, предотвратив возникновение и развитие целого ряда заболеваний.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, нарушения сердечного ритма, стенокардия, хронические заболевания почек и печени в период обострения, а также заболевания органом пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением кислотности желудочного сока.

Перец болгарский в рецептах
Afalina
Перец болгарский на зиму
Украинская кухня
11
95
0
patee
Шаурма с курицей
Суданская кухня
76
214
3
patee
Мясные завитушки на овощной подушке
Домашние рецепты
46
191
17
patee
Салча
Турецкая кухня
24
108
2
patee
Курица с пастой Орзо
Домашние рецепты
21
108
2
patee
Фаршированные грибы по-турецки
Турецкая кухня
40
124
3
patee
Турецкие пидэ
Турецкая кухня
42
149
5
patee
Курица запеченная с паприкой и овощами
Домашние рецепты
24
100
0
patee
Пицца с салями и моцареллой
Итальянская кухня
18
118
2
patee
Шашлычки из куриной печени
Домашние рецепты
17
100
4
patee
Салат с пекинской капустой и рыбной консервой
Домашние рецепты
17
90
4
Zoya7
Салат с маринованными грибами и квашеной капустой
Домашние рецепты
6
69
0
patee
Свинина в томатно-соевом соусе с шампиньонами
Домашние рецепты
25
159
0
Zoya7
Перец, фаршированный курицей и капустой
Домашние рецепты
16
117
0
Zoya7
Маринованные огурцы с помидорами "Ассорти"
Домашние рецепты
20
131
0
Zoya7
Рагу с куриной грудкой, фасолью и баклажанами
Домашние рецепты
26
174
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта