Перец болгарский

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,86 г
Жиры 0,17 г
Углеводы 4,64 г
20
КИЛОКАЛОРИЙ

Перец болгарский - в кулинарии плод одноименного травянистого растения. По своей структуре представляет собой ложную пустотелую ягоду с множеством мелких семян внутри. Внешний облик характеризуется колокольчатой формой, большими размерами и окрасом в различные яркие оттенки красного, желтого, оранжевого и зеленого цветов. Содержащаяся под тонкой кожицей мякоть отличается хрустящей структурой и более интенсивным, чем у других видов овощного перца сладким вкусом.

Калорийность

В 100 граммах болгарского перца содержится около 20 ккал.

Состав

Химический состав болгарского перца характеризуется значительным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B9, C, E, K, H, P), макро- (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) и микроэлементов (йод, медь, молибден, фтор).

Как готовить и подавать

Болгарский перец, благодаря своему сладкому вкусу нашел очень широкое применение в кулинарии, являясь одним из самых востребованных овощей. При этот перед употреблением удаляется плодоножка и область рядом с ней, а также ядро с семенами в центре плода. Все остальное используется при приготовлении огромного количества блюд. Прежде всего, это овощные салаты и холодные закуски. Кроме того, болгарский овощ отлично подходит для приготовления первых и вторых горячих блюд из мяса, овощей и морепродуктов, причем, как в свежем, так и в жареном, тушеном и запеченном виде.

С чем сочетается

Болгарский перец отлично сочетается с большинством специй, сыром, растительным маслом, крупами, макаронными изделиями, мясом, морепродуктами и овощами, а также с некоторыми фруктами, например, с виноградом.

Как выбирать

Качественный болгарский перец отличается весом и гладкой ровно окрашенной кожицей. При этом следует избегать плодов с темными пятнами и механическими повреждениями. Кроме того, необходимо обращать внимание на состояние плодоножки, которая не должна быть сморщенной.

Хранение

Болгарский перец не отличается приспособленностью к длительному хранению - 3-4 дня при условии нахождения плодов в холодильнике в полиэтиленовом пакете. На более длительный срок этот овощ можно сохранить, если его заморозить, предварительно удалив плодоножку.

Полезные свойства

Регулярное употребление болгарского перца оказывает антиоксидантное, иммуностимулирующее и тонизирующее воздействие. Кроме того, данный овощ будет полезен при проблемах с памятью, нервной возбудимости, сахарном диабете и значительных физических и психоэмоциональных нагрузках, а также улучшит работу желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы, предотвратив возникновение и развитие целого ряда заболеваний.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, нарушения сердечного ритма, стенокардия, хронические заболевания почек и печени в период обострения, а также заболевания органом пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением кислотности желудочного сока.

Перец болгарский в рецептах
Zoya7
Перец, фаршированный курицей и капустой
Домашние рецепты
13
103
0
Zoya7
Перец на зиму для фарширования
Домашние рецепты
20
136
0
Afalina
Перец болгарский на зиму
Украинская кухня
10
86
0
Zoya7
Рулетики из баклажанов с красным перцем
Домашние рецепты
11
109
2
Zoya7
Болгарский перец жареный с чесноком и помидорами
Домашние рецепты
14
112
0
Zoya7
Баклажаны фаршированные грибами и болгарским перцем
Домашние рецепты
6
64
0
Zoya7
Оладьи кабачковые с сыром и болгарским перцем
Домашние рецепты
32
176
0
Zoya7
Перец, фаршированный свининой с кабачком в мультиварке
Домашние рецепты
14
53
0
Zoya7
Сальса из печеного перца
Мексиканская кухня
2
41
0
Zoya7
Салат с баклажанами, перцем и огурцами
Домашние рецепты
3
47
0
Zoya7
Перец, фаршированный курицей и кабачком
Домашние рецепты
5
30
0
Zoya7
Яичница с перцем, помидорами и луком
Домашние рецепты
6
30
0
Zoya7
Закуска из маринованных баклажанов с болгарским перцем
Домашние рецепты
7
30
0
xswat
Фаршированные перцы
Румынская кухня
29
131
2
Alraune
Салат с крабовыми палочками, сладким перцем и яблоком
Домашние рецепты
55
245
2
patee
Салат с куриным мясом, стручковой фасолью и сладким перцем
Домашние рецепты
45
277
0
patee
Перец, фаршированный свининой и рисом
Домашние рецепты
95
378
2
patee
Шашлычки из куриного филе с помидорами черри и сладким перцем
Домашние рецепты
40
270
2
patee
Витаминный салат со шпинатом, помидорами черри и сладким перцем
Домашние рецепты
32
432
0
patee
Перец, фаршированный куриным фаршем и лисичками
Домашние рецепты
27
125
14
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта