среда, 04.26

Суп-харчо по-мегрельски

Порций	6
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Основным отличием мегрельского харчо являются грецкие орехи

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,83 г

Жиры 3,44 г

Углеводы 4,19 г

66 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

136 добавили себе

145

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

1 пуч.

Крупы

Рис круглозерный

150 г

Мясо

Говядина

1 кг

Овощи свежие

	Лук красный	4 шт.
	Чеснок	4 зуб.

Орехи, семечки

Грецкий орех

1 ст.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3 л

Специи, пряности, добавки

	Кинза (семена)	1 пуч.
	Кориандр молотый	0,5 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец кайенский (чили) молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Хмели-сунели	0,5 ч. л.
	Шафран	0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Алыча

7 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	3 л
	Рис круглозерный	150 г
	Кинза (семена)	1 пуч.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный молотый	п/в
	Шафран	0,5 ч. л.
	Соль	п/в
	Говядина	1 кг
	Петрушка	1 пуч.
	Лук красный	4 шт.
	Чеснок	4 зуб.
	Алыча	7 шт.
	Хмели-сунели	0,5 ч. л.
	Кориандр молотый	0,5 ч. л.
	Перец кайенский (чили) молотый	п/в
	Грецкий орех	1 ст.

Говядину на кости или грудинку на ребрышках, желательно жирную, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. После того как бульон закипит, снять накипь, убавить огонь и варить около двух часов.

Шаг 2

Красный лук мелко порезать кубиками и спассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанную сушеную алычу (можно заменить ее протертыми помидорами), выдавленный через пресс чеснок, жгучий зеленый перец, пряности и лавровый лист, все потушить пару минут на слабом огне.

Шаг 3

Через пару часов, когда мясо уже хорошо сварилось, положить в бульон хорошо промытый рис и грецкие орехи. За 5 минут до готовности риса добавить в суп зажарку, мелко порезанные петрушку и укроп, дать покипеть 5 минут на слабом огне.