пятница, 05.27

Суп Харчо

Порций	6
Время	1 час 45 мин
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,23 г

Жиры 10,5 г

Углеводы 5,82 г

154 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

0,5 пуч.

Крупы

Рис белый

5 ст. л.

Масла, жиры

Кукурузное масло

2 ст. л.

Мясо

Баранина

600 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 гол.
	Морковь	1 шт.
	Перец болгарский	2 шт.
	Перец красный острый	1 шт.
	Помидоры (томат)	4 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Орехи, семечки

Грецкий орех

0,5 ст.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный горошком	5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баранина	600 г
	Лук репчатый	2 гол.
	Помидоры (томат)	4 шт.
	Перец болгарский	2 шт.
	Чеснок	3 зуб.
	Рис белый	5 ст. л.
	Грецкий орех	0,5 ст.
	Перец черный горошком	5 шт.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Кукурузное масло	2 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Кинза (кориандр)	0,5 пуч.
	Перец красный острый	1 шт.
	Морковь	1 шт.

Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.
Добавить нарезанные лук, морковь.
Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).
Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Предварительно промыть рис и залить минут на 10 кипятком. Затем всыпать рис и варить до его готовности.
За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.
Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки. Приятного аппетита !!!