Alexander Bunin
суббота, 10.31
Русский ленивый борщ

Русский ленивый борщ

Порций8
Время2 часа 30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Борщи бывают разные. Украинский и белорусский, польский и русский, с карасями и фасолью. Ленивый — это значит на скорую руку, используя то, что частично приготовили до тебя. Но менее вкусно от этого не будет

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,91 г
Жиры 2,03 г
Углеводы 6,18 г
58
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ayjemal TekayevaРоман Сергеев и 2 нравится
18 добавили себе
22
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 0,5 пуч.
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Мясо
Говядина
Говядина 400 г
Говяжьи рёбра
Говяжьи рёбра 400 г
Говяжья голень
Говяжья голень 500 г
Овощи свежие
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная 500 г
Картофель
Картофель 5 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 3 шт.
Морковь
Морковь 3 шт.
Перец красный острый
Перец красный острый 2 шт.
Петрушка корневая
Петрушка корневая 0,2 шт.
Свекла
Свекла 500 г
Сельдерей корневой
Сельдерей корневой 0,5 шт.
Чеснок
Чеснок 4 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 3 ст. л.
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 3 л
Специи, пряности, добавки
Винный уксус белый
Винный уксус белый 60 мл
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 4 шт.
Перец белый молотый
Перец белый молотый п/в
Перец душистый
Перец душистый п/в
Фрукты, ягоды
Томаты в собственном соку
Томаты в собственном соку 500 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Русский ленивый борщ - Шаг 1
Говядина
Говядина400 г
Говяжья голень
Говяжья голень500 г
Вода
Вода3 л
Говяжьи рёбра
Говяжьи рёбра400 г
Морковь
Морковь1 шт.
Сельдерей корневой
Сельдерей корневой0,5 шт.
Петрушка корневая
Петрушка корневая0,2 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Соль
Сольп/в
Перец душистый
Перец душистыйп/в
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.

Все традиционно начинается с варки говяжьего бульона. Конечно, если вы проявите более высокий уровень лености, то можете взять готовый бульон, но не уверен, что это будет вкусно. Берём 2-3 вида говядины: с костями (голяшку, рёбра) и мякоть. Сахарные косточки дадут правильную наваристость, а мякоть непременно будет нужна в тарелке. Тут все просто: залили мясной холодной водой, дождались появления пены и сняли ее шумовкой. Потом подсолили и снова сняли появившуюся пену. Затем закинули овощи и коренья и варим 2 часа. За полчаса до конца закинули перец и лаврушку. Потом мясо вытащили и порезали порционно, овощи и коренья выбросили, а бульон процедили

Шаг 2
Русский ленивый борщ - Шаг 2
Свекла
Свекла500 г
Картофель
Картофель5 шт.
Морковь
Морковь2 шт.
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная500 г
Лук репчатый
Лук репчатый2 шт.
Чеснок
Чеснок4 зуб.
Перец красный острый
Перец красный острый2 шт.
Томаты в собственном соку
Томаты в собственном соку500 г

Теперь готовим всё, что нам понадобится. Лук, чеснок и острый перец режем мелко, морковь трём крупно. Картошку — небольшими кубиками. Вы же помните, что борщ ленивый? Ну вот поэтому я купил готовую отваренную свёклу, нашинкованную соломкой, пакет с тонкопорезанной капустой и помидоры в собственном соку, без кожицы, да ещё и порезанные. Никакой томатной пасты будет не нужно. Этого вполне достаточно. Ну и порезанное мясо из бульона тоже должно быть под рукой

Шаг 3
Русский ленивый борщ - Шаг 3
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло2 ст. л.

Сначала готовим поджарку. На сковороду в раскаленное масло выложили лук. Как зазолотился, добавили к нему морковь

Шаг 4
Русский ленивый борщ - Шаг 4
Соль
Сольп/в

Когда лук с морковью поджарились, выложили томаты в собственном соку. Немного подсолим и тушим 5-7 минут

Шаг 5
Русский ленивый борщ - Шаг 5

Теперь отправляем в поджарку чеснок и острый перец. Тоже на 5-7 минут. Размешиваем

Шаг 6
Русский ленивый борщ - Шаг 6

Пока вы заняты поджаркой, в кипящий бульон заложите капусту и мясо

Шаг 7
Русский ленивый борщ - Шаг 7

Через 5-7 минут добавьте картофель

Шаг 8
Русский ленивый борщ - Шаг 8
Перец белый молотый
Перец белый молотыйп/в
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.

А заодно лаврушку с белым перцем. Все это у вас должно вариться не более 10 минут

Шаг 9
Русский ленивый борщ - Шаг 9
Сахар-песок
Сахар-песок3 ст. л.
Винный уксус белый
Винный уксус белый60 мл

На сковороде поджарка близится к финалу. Выложили свёклу, присыпали тут же ее сахаром, добавили виноградный уксус (6%) и размешали. Тушим буквально 5 минут

Шаг 10
Русский ленивый борщ - Шаг 10

После чего ароматную и яркую поджарку отправляем в кастрюлю

Шаг 11
Русский ленивый борщ - Шаг 11
Петрушка
Петрушка0,5 пуч.

Теперь накрошили в кастрюлю листья петрушки, закрыли крышкой. Довариваем на среднем огне 5 минут. Выключаем плиту и даём борщу дойти до кондиции хотя бы 20-30 минут

Шаг 12
Русский ленивый борщ - Шаг 12

Подавать Русский ленивый борщ лучше с нарезанным зелёным лучком, лепестками чеснока, непременно салом и ржаными сухариками

Шаг 13
Русский ленивый борщ - Шаг 13

Не повредят едокам пирожки с грибами и с рисом и яйцами

Шаг 14
Русский ленивый борщ - Шаг 14

Остаётся бросить в тарелку ложку сметаны и Русский ленивый борщ можно употреблять. Без чего он ещё невозможен — решайте сами

Шаг 15
Русский ленивый борщ - Шаг 15

Встречайте — Русский ленивый борщ. Приятного!

Посмотреть еще
N. Anrieta
anrieta
Русский борщ
Русская кухня
15
90
8
Alexander Bunin
ABunin
Русский Борщ из Белых Грибов
Русская кухня
7
20
0
Денис Власенко
KepDi
Борщ
Русская кухня
10
82
0
Ольга Пельш
Olga03
Борщ
Русская кухня
35
243
3
No avatar
Kukolka
Любимый борщ
Русская кухня
38
260
5
Мария Логиновски
Masha
Борщ рыбный
Русская кухня
4
22
0
Екатерина Зин
Katerina
Холодный борщ
Русская кухня
19
117
2
Полина Шмончева
Polya
Борщ
Русская кухня
13
81
2
Анна Осипова
Tesoro Oro
Борщ
Русская кухня
7
52
0
Patee. Рецепты
patee
Зелёный борщ со щавелем и шпинатом
Русская кухня
36
150
4
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта