Русский борщ
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Сегодня приготовим русский борщ! Изначально свёкла не входила в его рецепт. Её с успехом заменял борщевик и свекольный квас. Есть индивидуальные особенности русского борща: во-первых, готовится он только с говядиной, во-вторых, в него никогда не кладут сало и смалец, так любимые украинцами, белорусами и поляками, и в-третьх, моркови берется в два раза больше, чем свёклы, а капусты меньше, чем в других видах борща. Картофель изначально тоже в русском борще отсутствовал. Но стоит отметить, что русский борщ относится вполне лояльно к экспериментам в виде разных добавок: можете смело класть в него картошку, фасоль, фрикадельки, грибы, получая каждый раз новый вкус. Экспериментируйте!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
93
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 14 нравится |
Подсолнечное масло | 40 мл |
 |
Говяжья голень | 600 г |
 |
Капуста белокочанная | 200 г |
 |
Лук репчатый | 70 г |
 |
Морковь | 300 г |
 |
Перец болгарский зеленый | 40 г |
 |
Свекла | 150 г |
 |
Соль | 20 г |
 |
Вода | 50 г |
 |
Лавровый лист сушеный | 0,2 г |
 |
Перец черный горошком | 0,6 г |
![Русский борщ - Шаг 1](src="/r/x6/12/d9/16/640x.jpg")
Для приготовления русского борща возьмите говядину на косточке (у меня голяшка), свежую капусту, морковь, свёклу, лук, сладкий перец, зелень петрушки, томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком.
![Русский борщ - Шаг 2](src="/r/x6/12/d9/17/640x.jpg")
|
Говяжья голень | 600 г |
На среднего размера кстрюлю говядины нужно брать не меньше 500-600 г. Мясо залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, удалите пену, убавьте огонь до минимума и варите мясо часа полтора.
![Русский борщ - Шаг 3](src="/r/x6/12/d9/18/640x.jpg")
Очистите овощи.
