Салат из киноа с кукурузой и красным перцем

Соус:
Взбить сок лайма (или лимона), тмин, порошок чили, измельченный чеснок, масло и соль. Отложить в сторону.

Салат:
Обжарить тыквенные семечки в тостере или под бройлером (при низкой температуре). Будьте внимательны, чтобы семечки не пригорели.

Довести воду в маленькой кастрюле до кипения. Положить в воду киноа, подождать, чтобы закипел и убавить огонь. Варить около 15 минут, пока киноа не впитает всю воду. Снять с огня и взбить вилкой.

Выложить киноа в большую сервировочную миску, добавить кукурузу, красный перец, зеленый лук, халапеньо, кинзу и тыквенные семечки.

Добавить соус.

Приправить солью по вкусу и перемешать.

Нарезать авокадо дольками.

Положить киноа на тарелки и украсить ломтиками авокадо.
Приятного аппетита!