Салат из киноа с вишней и эстрагоном

Насыпать киноа в небольшую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить около 10 минут, пока вся вода не впитается.

Снять с огня и разрыхлить вилкой.

Вынуть из вишни косточки, разрезать каждую ягоду на 4 части.

Нарезать сельдерей, порубить фисташки.

Смешать в небольшой миске киноа с вишней, сельдереем и фисташками. Отложить в сторону.

Соус:
Порубить эстрагон.

Смешать в маленькой миске сок и цедру лимона с солью, уксусом, горчицей и эстрагоном.

Перемешивая, влить оливковое масло тонкой струйкой.

Полить салат соусом и аккуратно перемешать. Убрать в холодильник до подачи.

Перед тем как подавать, попробовать на вкус, приправить по вкусу.