![Салат из капусты с ветчиной и сыром](https://www.patee.ru/r/x6/12/79/db/640m.jpg)
Салат из капусты с ветчиной и сыром
Порции | 3 |
Время | 10 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Салаты |
Способ | Классический |
Большая порция салата из капусты с ветчиной и сыром, заправленного соусом тартар, вполне заменяет обед. Включите в состав подсушенный хлеб (на сковороде, в духовке или тостере), запросто разломайте на куски, подобно деревенскому салату панцанелла. Пористые сухарики пропитаются вкусной влагой, сделают блюдо более сытным и основательным.
166
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/dc/640x.jpg")
Возьмите продукты по списку - белокочанную капусту, кинзу, ветчину, сыр, огурец, соус тартар, соль, перец, белый хлеб, лук.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/dd/640x.jpg")
В сезон выбирайте молодую капусты — нашинкуйте соломкой средней ширины, чтобы чувствовались хруст, свежесть и плотность.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/de/640x.jpg")
Добавьте нарезанный кубиками свежий огурец.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/df/640x.jpg")
Тонкими и почти прозрачными перьями порубите репчатый лук. Если избегаете остроты, замените салатным белым или лиловым.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e0/640x.jpg")
Сыр твердых сортов нарежьте соломкой одинакового размера или натрите крупной стружкой.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e1/640x.jpg")
Прибавьте таким же образом нарезанную ветчину. Кроме ветчины для капустного салата подходит отварной язык, куриное или филе индейки, не слишком жирное мясо.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e2/640x.jpg")
На обезжиренной и раскаленной сковороде выложите куски белого хлеба. Смело ломайте руками, как это принято в итальянской панцанелле. Две-три минуты подсушивайте до легкого обугливания, по желанию рядом бросьте пару зубков чеснока.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e3/640x.jpg")
В качестве заправки используйте домашний или покупной соус тартар.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e4/640x.jpg")
Приправьте по вкусу солью и молотым острым перцем — перемешайте.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e5/640x.jpg")
Не забудьте о свежей ароматной зелени — заранее вымойте и просушите на полотенце несколько веток кинзы, оторвите нежные листья от стеблей и добавьте к салату из капусты с ветчиной и сыром.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e6/640x.jpg")
Подавайте капустный салат с ветчиной и сыром сразу же после заправки, этому блюду не требуется долгая пропитка.
![Салат из капусты с ветчиной и сыром - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/79/e7/640x.jpg")
Салат из капусты с ветчиной и сыром — самостоятельный микс, но при необходимости дополняйте основными блюдами. Приятного аппетита!