Пицца с курицей и овощами

Разогреть духовку до 260С.

Соус:
Растопить масло в кастрюле на плите.

Обжарить лук, чтобы размягчился.

Добавить измельченный чеснок, обжаривать еще 1 минуту.

Добавить муку и тщательно перемешать.

Добавить бульон и сливки, перемешать.

Когда все прогреется, добавить 3/4 грюйера и половину пармезана.

Помешивать, пока сыр не растопится. Если соус получится слишком густым, можно добавить еще немного сливок.

Добавить по щепотке соли, перца и мускатного ореха. Перемешать и снять с огня.

Приготовить куриное филе (сварить или обжарить), остудить и нарезать кубиками.

Обжарить бекон на сковороде, выложить на тарелку, остудить и покрошить. Слить со сковороды большую часть жира от бекона.

Добавить в горячую сковороду с жиром 3 ст. ложки оливкового масла.

Равномерно посыпать всю поверхность кукурузной мукой.

Аккуратно положить на горячую сковороду тесто для пиццы.

Выпекать в духовке 4 минуты.

Нарезать помидоры и артишоки.

Обрезать жесткие стебли спаржи.

Положить ее в миску, залить водой и поставить в микроволновку на 3 минуты (или бросить в кипяченую воду и варить 1-2 минуты).

Достать сковороду с основой пиццы из духовки.

Нанести на нее сырный соус.

Выложить сверху куриное филе, бекон, оставшийся сыр, помидоры, артишоки и спаржу.

Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, приправить солью и перцем.

Вернуть в духовку еще на 7 минут, затем переместить под бройлер еще на 2 минуты.

Достать пиццу из духовки и дать немного остыть (2-3 минуты).

Выложить пиццу на блюдо и разрезать на 8 клиньев.