Мускатный орех тертый

Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,84 г
Жиры 36,31 г
Углеводы 49,29 г
525
КИЛОКАЛОРИЙ

Мускатный орех – специально подготовленные семена и подсемянники растения под названием Душистый мускатник. Семена имеют небольшой размер и довольно сильный пряный аромат.

В состав мускатного ореха входят белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, микро- и макроэлементы, витамины, фолиевая кислота, эфирные масла.

Родиной ореха является остров Молуккас, откуда арабские торговцы завезли пряность в Константинополь. Уже к концу 12 века мускатный орех стал популярен во всей Европе и широко использовался в кулинарии, однако, купить эту специю мог не каждый.

Уже в 16 веке португальцы монополизировали торговлю мускатным орехом, но очень скоро инициативу перехватили голландцы, которые до сих пор в значительной степени связаны с оборотом специи.

В 18 веке Англия и Франция стали выращивать мускатные деревья на своих территориях, причем, Франция, посадившая орех на острове Гренада имела больший успех – сегодня этот остров занимает второе место в мире по производству специи.

На флаге острова Гренада изображен мускатный орех.

Мускатный орех считается сильным психоделиком, способным вызвать галлюцинации и наркотическое опьянение.

Эта специя является одной из самых популярных в кулинарии. Ее используют при производстве колбас, копчении мяса и рыбы, в маринадах и рассолах, добавляют в грибные, овощные блюда, в салаты, соусы, подливки, а также включают в состав специальных пряных специй, использующихся в выпечке.

Мускатный орех тертый в рецептах
Patee. Рецепты
patee
Конфи из куриной печени
Французская кухня
20
409
7
patee
Картофель с куриными сердечками в мультиварке
Домашние рецепты
65
318
5
Patee. Рецепты
patee
Куриные сардельки Сливочные
Домашние рецепты
44
205
2
AsyaYan
Картофель в сырном соусе а-ля де Фенуаз
Французская кухня
4
32
0
Patee. Рецепты
patee
Суп-пюре Вишисуаз
Французская кухня
93
349
1
patee
Спагетти с луком-пореем в сливочном соусе
Итальянская кухня
70
282
1
Patee. Рецепты
patee
Пряные пасхальные булочки с крестиками
Домашние рецепты
48
305
4
patee
Куриное суфле с морковью в микроволновке
Домашние рецепты
54
493
3
Patee. Рецепты
patee
Жареные куриные крылышки на сковорде со специями
Домашние рецепты
39
182
0
patee
Домашняя индюшино-куриная колбаса
Украинская кухня
73
221
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта