Sunnny
Saturday, 20.35
Чана масала (Нутовое рагу)
| Порции | 4 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Индийская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Блюдо индийской кухни - рагу из консервированного (или отварного) нута с помидорами, перцем чили и специями.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4.75 г
Жиры 2.19 г
Углеводы 16.04 г
|
98
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 2 нравится27 добавили себе
30
5
Вам нужно
Масла, жиры
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
Специи, пряности, добавки
Кориандр молотый
1 ст. л.
Куркума молотая
1 ч. л.
Паприка молотая
2 ч. л.
Перец кайенский (чили) молотый
1 щеп.
Семена тмина
2 ч. л.
Смесь специй гарам масала
1 ч. л.
Тмин
2 ч. л.
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
Обжарить семена тмина на сковороде и смолоть в кофемолке.
Шаг 2
Мелко нарезать лук, перец чили и консервированные помидоры. Измельчить чеснок.
Шаг 3
Нагреть масло на большой сковороде. Положить лук, чеснок, тертый имбирь и перец. Обжаривать на среднем огне около 5 минут, чтобы все подрумянилось.
Шаг 4
Кориандр молотый
1 ст. л.
Тмин
2 ч. л.
Перец кайенский (чили) молотый
1 щеп.
Куркума молотая
1 ч. л.
Паприка молотая
2 ч. л.
Смесь специй гарам масала
1 ч. л.
Убавить огонь до средне-медленного и добавить кориандр, тмин, кайенский перец, куркуму, молотые семена тмина, паприку и гарам масала.
Шаг 5
Обжаривать еще 1-2 минуту, затем добавить помидоры и перемешать.
Шаг 6
Добавить воду и нут. Варить, не накрывая крышкой, 10 минут.
Шаг 7
Добавить соль и лимонный сок, перемешать.
Шаг 8
![Чана масала (Нутовое рагу) - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/f1/6f/640x.jpg")
Подавать с рисом басмати и / или хлебом нан.
