Мидии в пивном соусе со специями

Мелко нарезать сельдерей, лук, чеснок и сладкий перец.

Нагреть масло в большой широкой кастрюле на средне-сильном огне.

Когда масло начнет пузыриться, добавить сельдерей, лук, чеснок и сладкий перец.

Жарить, пока овощи не размягчатся, а лук не станет полупрозрачным.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Добавить соль, тимьян, семена сельдерея, укроп, розмарин и чили.

Добавить куриный бульон, пиво и половинку лимона.

Довести до кипения и убавить огонь до медленного. Варить 10 минут.

Попробовать на вкус, при желании добавить еще немного соли и порошка чили.

Прибавить огонь до средне-сильного и добавить мидии. Немедленно накрыть и варить 3 минуты.

Снять крышку и перемешать мидии большой ложкой.

Накрыть и варить еще 2-3 минуты, до готовности мидий. Если мидии раскрылись - они готовы.

Достать и выбросить нераскрывшиеся мидии.

Подавать с французским хлебом.