Мидии в соусе Фра-Дьяволо
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Мидии, приготовленные в томатном соусе с белым вином, сливками, пармезаном и специями.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
131
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 2 нравится |
Вино белое сухое (столовое) | 240 мл |
 |
Петрушка | п/в |
 |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
 |
Сливочное масло | 30 г |
 |
Сливки 35-40% | 120 мл |
 |
Лук-шалот | 50 г |
 |
Мидии | 1000 г |
 |
Соль | 2 ч. л. |
 |
Томатное пюре | 240 мл |
 |
Перец красный острый хлопьями | 1 ч. л. |
 |
Перец черный молотый | 1 ч. л. |
 |
Пармезан | 120 г |
![Мидии в соусе Фра-Дьяволо - Шаг 1](src="/r/x6/02/52/6d/640x.jpg")
|
Мидии | 1000 г |
Почистить мидии и отложить в сторону.
|
Сливочное масло | 30 г |
|
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Нагреть масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.
|
Лук-шалот | 50 г |
Положить в горячее масло шалот и обжаривать, пока не станет полупрозрачным (3-4 минуты).
|
Соль | 2 ч. л. |
|
Перец черный молотый | 1 ч. л. |
|
Перец красный острый хлопьями | 1 ч. л. |
|
Вино белое сухое (столовое) | 240 мл |
|
Томатное пюре | 240 мл |
Добавить соль, черный и красный перец, вино и томатное пюре (или томатный соус). Убавить огонь до среднего и довести до кипения. Варить 8-10 минут.
![Мидии в соусе Фра-Дьяволо - Шаг 5](src="/r/x6/02/52/6e/640x.jpg")
Добавить мидии, накрыть крышкой и варить 3-5 минут. Мидии готовы, когда все раковины раскрылись.
![Мидии в соусе Фра-Дьяволо - Шаг 6](src="/r/x6/02/52/6f/640x.jpg")
|
Сливки 35-40% | 120 мл |
|
Пармезан | 120 г |
Полить сливками и посыпать тертым пармезаном.
Перемешать, чтобы мидии полностью покрылись соусом.
Если остались нераскрытые раковины, достать их и выбросить.
![Мидии в соусе Фра-Дьяволо - Шаг 9](src="/r/x6/02/52/70/640x.jpg")
|
Петрушка | п/в |
Выложить мидии в соусе в большую сервировочную миску, посыпать свежей петрушкой и подавать с хлебом.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |