Мидии

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,9 г
Жиры 2,24 г
Углеводы 3,69 г
86
КИЛОКАЛОРИЙ

Морские двустворчатые моллюски с нежным, мягким мясом, которое имеет сладковатый привкус. В пищу употребляют мантию, мясную часть и жидкость, что находится в раковине.

Употребление

Мясо мидий отваривают, тушат, зажаривают на гриле и сковороде, используют для приготовления соусов, коптят, маринуют, солят. Оно прекрасно сочетается с белым вином и лимонным соком, а также крупами, картофелем, макаронами, овощами, другими морепродуктами. Мидии добавляют в паэлью, пасту, рагу, плов, салаты, супы и пр. Блюда из мидий нужно сразу же съедать, хранение и разогревание чревато отравлением.

Мидии варят 5-7 мин., замороженные – 7-10 мин., пока не раскроются раковины.

Как выбирать

В пищу употребляют моллюсков с плотно закрытыми раковинами, на которых нет повреждений. Если во время температурной обработки раковина не раскрывается, то такие мидии есть нельзя.

Полезные свойства

Мидии богаты белком: по его содержанию эти моллюски превосходят говядину и рыбу. Кроме того, они содержат минеральные элементы, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты. Мясо мидий улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, проявляет антиоксидантные свойства, улучшает остроту зрения, работу мозга, тонизирует организм, благотворно сказывается на состоянии органов пищеварения.

Ограничения при употреблении

Мидии могут вызывать аллергию. Их не следует употреблять при нарушениях свертываемости крови.

Мидии в рецептах
Alraune
Паста орзо в сливочном соусе с мидиями
Итальянская кухня
10
105
0
patee
Плов с мидиями
Греческая кухня
35
170
0
patee
Мидии с овощами
Домашние рецепты
11
95
0
patee
Салат из пекинской капусты с мидиями
Домашние рецепты
23
136
0
patee
Паста с мидиями, горошком и сыром филадельфия
Домашние рецепты
43
131
0
patee
Мидии с вёшенками и помидорами черри
Японская кухня
33
465
5
patee
Рыбный суп из хека с мидиями
Домашние рецепты
19
122
4
patee
Средиземноморский салат с мидиями
Итальянская кухня
5
47
0
patee
Яичница с мидиями
Домашние рецепты
7
62
0
Larisa
Салат с мидиями
Домашние рецепты
12
102
0
Nina
Спагетти с мидиями
Итальянская кухня
11
108
2
Nina
Мидии а-ля мариньер
Французская кухня
9
76
0
nezabudkaa
Салат из мидий и раковых шеек
Домашние рецепты
3
48
1
Delify
Тушеная китайская капуста с мидиями
Японская кухня
1
12
0
ternopil
Паста с мидиями и креветками
Итальянская кухня
12
147
0
ternopil
Жюльен с мидиями и креветками
Домашние рецепты
19
184
1
Mohn Broetchen
Мидии по-тайски
Тайская кухня
3
48
0
stereohrum
Мидии в кокосовом молоке
Тайская кухня
2
20
0
Sunnny
Мидии с карри по-тайски
Тайская кухня
3
16
0
Sunnny
Мидии с сырным соусом
Домашние рецепты
11
66
0
Загрузить
Полная версия сайта