Пиво светлое

Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,24 г
Жиры 0 г
Углеводы 1,64 г
29
КИЛОКАЛОРИЙ

Светлое пиво характеризуется прозрачным золотистым цветом, приятным тонким ароматом и вкусом с хорошо выраженной горечью от хмеля. При этом вкус солода в пиве чувствуется слабо.

Изготовление

Светлое пиво производят путем спиртового брожения из солодового сусла. При этом используются пивные дрожжи.

Для приготовления этого сорта пива используют светлый солод. Сначала злаки, чаще всего ячмень, выращивают, затем сушат и очищают. Готовый солод смешивают с горячей водой. При этом происходит процесс расщепления крахмала и образования сахара в пивном заторе. После этого затор проходит стадию фильтрации, в результате которой происходит извлечение сусла.

Далее сусло кипятят с хмелем. На этой стадии пиво обогащается своими вкусовыми и ароматическими качествами. Затем от сусла отделяются нерастворимые остатки ячменя и хмеля. После этого производится его охлаждение и аэрация, то есть насыщение кислородом.

На следующей стадии в пивное сусло добавляют дрожжи и оставляют его для брожения в течение месяца. После этого пиво еще раз фильтруют. При этом уничтожается вся патогенная флора напитка, что увеличивает сроки его хранения. Далее пиво пастеризуют - нагревают до семидесяти градусов.

Пиво светлое в рецептах
Юлия Мельничук
yulyamelnichuk
Куриные бёдрышки в пиве
Американская кухня
11
102
0
Zoya7
Фрикадели по-датски
Датская кухня
289
1.88K
10
Ирина Тернополь
ternopil
Крылышки в пиве с карри
Домашние рецепты
11
138
1
KepDi
Вегетарианский суп
Американская кухня
3
14
1
Patee. Рецепты
patee
Тесто на пиве
Домашние рецепты
43
202
0
Zoya7
Куриная грудка в пивном маринаде
Домашние рецепты
14
109
0
Зоя Шунина
Zoya7
Свинина с черносливом в пиве
Домашние рецепты
10
98
0
patee
Говядина, тушеная в пиве со ржаным хлебом
Домашние рецепты
52
393
0
Денис Власенко
KepDi
Вегетарианский острый соус
Венгерская кухня
3
20
0
Zoya7
Курица в пивном маринаде с картофелем
Домашние рецепты
135
1.01K
5
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта