Курица Кунг-Пао с бамбуком и водяным орехом

Тонко нарезать куриное филе.

Смешать в миске филе, крахмал, соевый соус, херес и кунжутное масло. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на полчаса.

Соус:
Смешать в миске крахмал, соевый соус, сахар, уксус, воду и крахмал, тщательно перемешать и отложить в сторону.

Одновременно поставить рис вариться в соответствии с указаниями на упаковке.

Нагреть на большой сковороде на сильном огне 2 столовых ложки растительного масла.

Положить в горячее масло куриное филе и обжаривать, помешивая, пока мясо не будет будет готово на 50 процентов (это займет 7-10 минут).

Выложить курицу в миску.

Добавить в сковороду еще 1 столовую ложку масла и нагреть на сильном огне.

Добавить измельченный имбирь, чеснок и разрезанные пополам перцы чили. Обжаривать, помешивая, несколько минут.

Вернуть филе в сковороду, добавить ростки бамбука, нарезанный красный перец, водяной орех и арахис, несколько раз перемешать.

Полить соусом и продолжать обжаривать, помешивая, до готовности курицы.

Добавить черный перец по вкусу.

Подавать с горячим рисом, посыпав зеленым луком и арахисом.