Кунжутное масло

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 17 г
Жиры 53,76 г
Углеводы 21,19 г
595
КИЛОКАЛОРИЙ

Растительное масло, которое получают из семян кунжута (Sesamum indicum).

Виды

Кунжутное масло может быть рафинированном или нерафинированном. Рафинированное получают из сырых семян, оно отличается светло-желтым цветом и слабым запахом. Нерафинированное масло добывается из обжаренных семян и характеризуется более выраженным ароматом и вкусом.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 884 кКал.

Состав

Кунжутное масло включает пальмитиновую, арахиновую, стеариновую, миристиновую, линолевую, олеиновую, гексадеценовую кислоты, фитин, сезамол, фосфолипиды, фитостеролы, сквален, витамины А, Е, D, С, B1, B2, B3.

Использование

Кунжутное масло широко применяется в китайской, корейской, японской кухнях. Оно образовывает удачное вкусовое сочетание с медом и соевым соусом.

Его можно добавлять при приготовлении плова, блюд из морепродуктов, маринадов для мяса, рыбы и овощей, восточных сладостей, в качестве заправки к мясным, овощным и фруктовым салатам, в супы, подливы, выпечку.

Масло непригодно для жарки и используется только для заправки или сбрызгивания блюд перед подачей на стол.

Хранение

Входящий в состав кунжутного масло антиоксидант сезамол позволяет ему храниться до 9 лет.

Полезные свойства

Кунжутное масло рекомендуется употреблять при сухом кашле, одышке, астме, сахарном диабете, нарушении работы кишечника, гиперфункции щитовидной железы, малокровии, ожирении, ухудшении свертываемости крови, нарушении липидного обмена, воспалительных заболеваниях суставов, остеопорозе.

В Индии его применяли в качестве лекарственного средства в народной медицине и ценили за способность выводить из организма яды, шлаки и токсины.

Оно способствует нормализации работы репродуктивной, сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной систем, регулирует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, выступает профилактическим средством онкологических заболеваний, поддерживает остроту зрения, улучшает состояние ногтей, кожи и волос.

Кунжутное масло проявляет ранозаживляющие, противовоспалительные, бактерицидные, иммуностимулирующие, противоглистные, обезболивающие, слабительные и мочегонные свойства.

Рекомендуется для ежедневного употребления при ухудшении памяти, стрессах, интенсивных умственных нагрузках, трудностях при концентрации внимания.

Кроме того, оно помогает справиться с менструальным синдромом, облегчить состояние женщины в климактерический период, рекомендуется к употреблению беременным и кормящим женщинам при отсутствии аллергии.

Наружно кунжутное масло применяют для увлажнения и очищения кожи, замедления процессов старения, защиты от ультрафиолетового излучения, а также для массажа при остеохондрозе, ревматизме, артритах.

Ограничения по употреблению

Кунжутное масло может вызвать аллергические реакции.

Кунжутное масло в рецептах
katbka
Морковно-имбирная заправка с кунжутным маслом
Домашние рецепты
1
15
0
Sunnny
Паста в кунжутном соусе
Домашние рецепты
1
12
1
Alraune
Маринованное куриное филе, обжаренное в кунжутной панировке
Домашние рецепты
138
950
15
Sunnny
Кунжутная паста
Домашние рецепты
2
10
0
Sunnny
Кунжутные спагетти
Домашние рецепты
1
13
0
patee
Салат из утки с тыквой
Русская кухня
60
432
3
patee
Ои Собаджи (кимчи из огурцов)
Корейская кухня
19
135
0
f1nk4
Кунжутная заправка
Японская кухня
8
89
0
anrieta
Маринованный сладкий перец с чесноком
Домашние рецепты
11
66
2
Matvei
Салат из капусты
Русская кухня
26
138
0
Povar
Зеленый салат с козьим сыром
Французская кухня
6
47
2
Larisa
Блины с зеленым луком
Домашние рецепты
4
29
0
Larisa
Куриные крылья в кисло-сладком соусе
Китайская кухня
19
154
1
Delify
Японские пельмени
Японская кухня
21
136
4
yulyamelnichuk
Куриные бёдрышки в пиве
Американская кухня
11
98
0
Delify
Жареные лепешки с креветками и зеленым луком
Японская кухня
3
24
0
Delify
Тофу во фритюре
Японская кухня
3
18
0
Delify
Суп из свинины с рисовой лапшой
Китайская кухня
2
19
0
Diana091
Ошиташи
Домашние рецепты
4
28
0
Delify
Китайский овощной суп
Китайская кухня
2
15
0
Загрузить
Полная версия сайта