Запеканка из пасты с курицей

Приготовить куриное филе (пожарить или отварить). Остудить и нарезать кусочками или разделить на волокна (можно использовать курицу, оставшуюся от вчерашнего обеда).

Разогреть духовку до 180С. Разрезать помидоры пополам и положить на противень. Посыпать солью, тимьяном и побрызгать оливковым маслом. Запекать 45-60 минут. Достать из духовки, остудить и взбить в блендере до консистенции пюре. Отложить в сторону.

Сварить пасту в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке до аль-денте (на 2 минуты меньше указанного времени). Слить воду из пасты, оставить пасту в дуршлаге. Побрызгать небольшим количеством оливкового масла и перемешать, чтобы не слипалась.

Нагреть 2 ст. ложки оливкового масла на большой сковороде.

Положить в горячее масло лук и жарить около 5 минут, пока не размягчится.

Добавить измельченный чеснок, жарить еще 1 минуту.

Добавить хлопья чили и томатную пасту, готовить еще 1 минуту.

Добавить вино марсала, готовить еще минуту, чтобы выкипело.

Добавить помидоры, томатную пасту, воду, сахар, орегано, сушеный базилик и тимьян.

Тщательно перемешать, попробовать на вкус, при желании добавить соли и перца.

Варить пока соус не уменьшится в объеме и не загустеет (10-15 минут). Если сильно загустеет, можно добавить немного воды. Снять соус с огня и слегка остудить.

Затем взбить в блендере порциями, чтобы все измельчилось.

Вернуть соус в кастрюлю и поставить на огонь.

Когда нагреется, добавить сыры. Тщательно перемешать, чтобы сыры растопились, и соус стал кремообразным.

Перелить 1-2 половника соуса в маленькую миску и отложить в сторону для топпинга.

Добавить в оставшийся соус куриное филе, свежий базилик и перемешать.

Добавить пасту и тщательно перемешать.

Выложить пасту в форму для запекания, полить сверху оставшимся соусом.

Посыпать моцареллой, затем пармезаном.

Запекать 10-20 минут, пока сыр не подрумянится.

Достать из духовки, посыпать свежим базиликом и подавать.