Курица с рисом Фиеста

Разогреть духовку до 190С.

Нагреть масло на небольшой сковороде. Добавить измельченный чеснок и халапеньо и обжаривать полминуты.

Добавить красный перец, грибы и зеленый лук. Приправить щепоткой соли и перца и тушить 5 минут.

Насыпать в маленькую форму для запекания рис, добавить бульон, нарезанный помидор, кинзу и тушеные овощи.

Посыпать половиной тмина и порошка чили.

Положить куриные грудки на тарелку и посыпать солью, перцем и оставшимся тмином и чили.

Форму для запекания с рисом накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут.

Достать из духовки, положить на рис куриные грудки, посыпать тертым сыром, накрыть и запекать еще 30 минут.

Снять фольгу и продолжать запекать, пока поверхность не подрумянится.