Бургеры с черной фасолью, мускатной тыквой и овощным салатом с заправкой

Разотрите фасоль и запеченную мускатную тыкву до состояния пюре. Хорошо смешайте овощи вместе.

К фасолевому фаршу добавьте мелко нарезанные лук-шалот, чеснок, зеленый лук.

Добавьте в фарш специи и лаймовый сок. Все тщательно перемешайте и, если нужно, добавьте еще приправ.

Смешайте полученный фарш с панировочными сухарями.

Теперь приготовьте овощной салат.
В большой миске смешайте тонко нарезанные овощи: морковь, зеленый лук, красный лук, миндаль и брокколи.

В отдельной миске сделайте заправку: смешайте воду, соевый соус, коричневый сахар.

К полученной массе добавьте арахисовое масло, пасту чили и сок лайма. Все хорошо перемешайте. Заправка готова.

Смешайте овощной салат и заправку.

Сформируйте из фарша котлетки, обжарьте их и подавайте бургеры с овощным салатом. Положите салат на бургеры из фасоли и тыквы. Также можно заморозить фарш, если хотите приготовить бургеры позже. Приятного аппетита!