суббота, 11.41

Карри лакса

Порции	3
Время	30 мин
Кухня	Малайзийская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Суп Лакса - обжигающий пряный коктейль на основе кокосового молока, домашней рисовой лапшы, бобов и большого количества перца чили.
Рецептов приготовления много, но наш сытный суп мы приготовим из карри-лаксы с рыбой, тофу, ростками фасоли и зеленью.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,98 г

Жиры 4,76 г

Углеводы 10,25 г

104 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Рыбный бульон

1 л

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	п/в
	Салат-латук	п/в

Макаронные изделия

Рисовая лапша

200 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

Молоко кокосовое

150 мл

Овощи свежие

	Имбирь свежий (корень)	30 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Лук-шалот	1 шт.
	Перец красный острый	2 шт.
	Фасоль зелёная	80 г

Рыба и морепродукты

Лосось

300 г

Специи, пряности, добавки

	Кориандр молотый	1 ч. л.
	Куркума молотая	1 ч. л.
	Перец красный острый молотый	3 шт.
	Тандури масала	1 ст. л.

Фрукты, ягоды

Лайм

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Рыбный бульон	1 л
	Лосось	300 г

Для начала готовим рыбный бульон. Варим рыбу до готовности. Отделяем рыбу от бульона и разбираем филе на маленькие кусочки. Прозрачный рыбный бульон понадобится нам в самом конце.

Шаг 2

	Лук репчатый	1 шт.
	Имбирь свежий (корень)	30 г
	Перец красный острый	2 шт.
	Перец красный острый молотый	3 шт.
	Кориандр молотый	1 ч. л.
	Куркума молотая	1 ч. л.
	Тандури масала	1 ст. л.

Теперь приступаем к соусу.Крупно нарезаем имбирь, лук, чеснок, перец чили и отправляем все в блендер.
После добавляем сушеные чили перцы, куркуму, кориандр и смесь для тандури.

Шаг 3

Для того чтобы смесь получилось более однородная можно добавить 2 ст.ложки воды. Взбиваем все в пюре.

Шаг 4

Молоко кокосовое

150 мл

Благоухающую овощную массу выкладываем на сковородку и жарим помешивая 7-8 минут.
Постепенно вводим кокосовое молоко и тушим еще 2 минуты.

Шаг 5

Рисовая лапша

200 г

Готовый рыбный бульон и филе добавляем в жаренную массу. Ждем когда закипит и выключаем.
Рисовую лапшу варим отдельно.

Шаг 6

	Лук-шалот	1 шт.
	Фасоль зелёная	80 г
	Салат-латук	п/в
	Кинза (кориандр)	п/в
	Лайм	1 шт.
	Подсолнечное масло	1 ст. л.

Чтобы суп получился по-малазийски вкусным, отдельно нарежем лук, перец чили, тофу, ростки фасоли, лайм, кинзу и салат.
Берем глубокую тарелку, кладем в нее готовую лапшу,и уж потом наливаем горячий рыбный бульон. Все немного перемешаем и добавим ранее нарезанные овощи по вкусу.

Кусочек лайма придаст особую пикантнсоть этому блюду.Не забудьте выжать сок прямо перед трапезой.
Приятного аппетита!