Тыквенный суп с чечевицей

Нарезать тыкву-сквош. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок и имбирь.

Помыть чечевицу.

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Положить в горячее масло лук и жарить около 5 минут, пока не размягчится и не станет полупрозрачным.

Добавить имбирь и чеснок, жарить еще 3 минуты, часто помешивая.

Добавить нарезанные помидорy, чечевицу, тыкву, бульон, соль, кайенский перец и порошок карри.

Довести до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут, до готовности тыквы и чечевицы.

Аккуратно перелить горячий суп в блендер и взбить до консистенции пюре (можно порциями).

Попробовать на вкус, при желании добавить еще немного соли.

Разлить суп по тарелкам.

Посыпать свежей кинзой и подавать.