Суп с чечевицей и говядиной на косточке
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Сегодня у нас на обед яркий и сытный суп с чечевицей и говядиной на косточке. Чечевица в рецепте красная - она особенно нарядна. Кроме того, такая чечевица очень быстро варится. Особую прелесть этому супу придает мясной бульон из говядины на мозговой косточке: мозг при подаче можно вынуть и намазать им кусок багета или черного хлеба, сдобрив крупной солью и черным молотым перцем. Получится не только красиво, но и очень пикантно и необычно.
|
96
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 3 нравится |
Чечевица красная | 70 г |
 |
Подсолнечное масло | 40 г |
 |
Говядина | 450 г |
 |
Лук репчатый | 60 г |
 |
Морковь | 60 г |
 |
Перец болгарский оранжевый | 60 г |
 |
Вода | 800 мл |
 |
Паприка молотая | 10 г |
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 1](src="/r/x6/19/bc/6a/640x.jpg")
Для приготовления супа с чечевицей и говядиной на косточке возьмите мозговую говяжью косточку (фото ниже), лук, морковь, сельдерей, красную чечевицу, красный сладкий перец, сушеную паприку, подсолнечное масло, соль и воду.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 2](src="/r/x6/19/bc/6b/640x.jpg")
|
Говядина | 450 г |
|
Вода | 800 мл |
Основная задача - свариь мясо и крепкий бульон. Для этого говядину положите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 3](src="/r/x6/19/bc/6c/640x.jpg")
Положите крупно нарезанные овощи: кусок моркови, лука, стебли сельдерея и любой другой зелени. Варите около часа (ориентируйтесь на качество мяса).
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 4](src="/r/x6/19/bc/6d/640x.jpg")
Затем мясо на косточке выньте из бульона,
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 5](src="/r/x6/19/bc/6e/640x.jpg")
бульон процедите. Выварившиеся овощи удалите.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 6](src="/r/x6/19/bc/6f/640x.jpg")
|
Морковь | 60 г |
Мелким кубиком нарежьте морковь (количество овощей даю с учетом добавленных в бульон).
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 7](src="/r/x6/19/bc/70/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 60 г |
Добавьте нарезку лука.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 8](src="/r/x6/19/bc/71/640x.jpg")
|
Перец болгарский оранжевый | 60 г |
Кубиком нарежьте сочный сладкий перец, хорошо, если он у вас будет красного цвета.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 9](src="/r/x6/19/bc/72/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 40 г |
В кастрюлю влейте подсолнечное масло и положите овощи.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 10](src="/r/x6/19/bc/73/640x.jpg")
Мясо разделите на волокна или мелко порежьте.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 11](src="/r/x6/19/bc/74/640x.jpg")
Добавьте в кастрюлю вместе с мозговой косточкой.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 12](src="/r/x6/19/bc/76/640x.jpg")
Залейте процеженным бульоном.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 13](src="/r/x6/19/bc/75/640x.jpg")
|
Чечевица красная | 70 г |
|
Паприка молотая | 10 г |
Подготовьте чечевицу, добавьте к ней немного сушеной паприки. В конструкторе нет сушеной паприки - это не молотая, еще ее называют хлопьями паприки.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 14](src="/r/x6/19/bc/77/640x.jpg")
Всыпьте чечевицу в бульон.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 15](src="/r/x6/19/bc/78/640x.jpg")
Варите на слабом огне до готовности чечевицы. Отрегулируйте соленость на свой вкус.
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 16](src="/r/x6/19/bc/79/640x.jpg")
Суп с чечевицей и говядиной на косточке готов!
![Суп с чечевицей и говядиной на косточке - Шаг 17](src="/r/x6/19/bc/7a/640x.jpg")
Подавайте суп с чечевицей и говядиной на косточке на обед в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |