Vera2110
четверг, 06.44
Огурцы малосольные абхазские
| Порций | 12 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Абхазская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Малосольные огурцы всегда относились к исконно русским закускам. Но это вариант засолки абхазский. После приготовления удивление ведь добавили всего несколько ингредиентов, которые потрясающе изменили технологию приготовления! Ингредиенты даны для банки емкостью 2 л.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,54 г
Жиры 0,08 г
Углеводы 3,02 г
|
13
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится39 добавили себе
44
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Базилик
1 стеб.
Крапива
2 шт.
Листья вишни
2 шт.
Листья черной смородины
2 шт.
Укроп
1 стеб.
Чабер
1 щеп.
Овощи свежие
Огурец
1 кг
Перец кайенский
1 шт.
Петрушка корневая
2 стеб.
Свекла
1 шт.
Сельдерей
2 шт.
Черемша
2 шт.
Чеснок
4 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Огурец
1 кг
Перец кайенский
1 шт.
Петрушка корневая
2 стеб.
Соль
2 ст. л.
Вода
1 л
Чеснок
4 зуб.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Базилик
1 стеб.
Укроп
1 стеб.
Черемша
2 шт.
Чабер
1 щеп.
Кориандр молотый
1 щеп.
Листья вишни
2 шт.
Листья черной смородины
2 шт.
Крапива
2 шт.
Свекла
1 шт.
Сельдерей
2 шт.
Готовим заливку. Доведите до кипения воду и добавьте в кастрюлю корень петрушки и лавровый лист. Накройте рассол крышкой и проварите в течение 15 минут. Выключите и остудите его. Если вы не используете корень петрушки, варить ничего не нужно. Достаточно просто положить лавровый лист в банку и залить огурцы водой комнатной температуры.Помойте огурцы и выложите их в 2-х литровую банку. Подготовьте пряности и свеклу. Специи, соль и чеснок растирают в ступку. Если и ее нет, натрите чеснок на очень мелкой терке и смешайте со специями. Нарежьте свеклу и сельдерей ломтиками. Можно просто положить веточку сельдерея. Выложите кашицу из приправ, а также свеклу, сельдерей, жгучий перец, листья крапивы, вишни и черемши на огурцы. Залейте всё заливкой, которая остыла и накройте крышкой. Для засолки огурцы нужно оставить на 1 сутки при комнатной температуре. Огурцы получаются очень хрустящими. В Абхазии их подают к картофелю и мясным блюдам, а также добавляют в салаты. Обязательно попробуйте этот рецепт. Приятного хрустения!!! Приятного аппетита!!!
