суббота, 15.32

Жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем

Порций	5
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Мясом со сладкими ингредиентами уже давно никого не удивишь. Жаркое, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, стала очередным ценным вкладом в копилку довольно нестандартных основных блюд. Сухофрукты в рецепте можно варьировать по своему вкусу - что-то убрать, а то и добавить (например, сушеный инжир или вишню).

Пищевая ценность на 100 г

Белки 19,98 г

Жиры 10,01 г

Углеводы 0,02 г

176 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

75 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

120 мл

Бульоны

Куриный бульон

250 мл

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно 2,5 см. Солим и перчим.

Шаг 2

Подсолнечное масло

100 мл

Обжариваем на растительном масле в 2-3 захода до румяной корочки, периодически помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

Шаг 3

Шаг 4

Вино белое сухое (столовое)

120 мл

Вливаем вино, доводим до кипения, помешивая ложкой все коричневые комочки, которые образовались во время жарки мяса. Вино должно немного уваритись - на это уйдет около 3 минут.

Шаг 5

Лавровый лист сушеный

Возвращаем в сотейник мясо, кладем лавровый лист и петрушку, вливаем бульон и 250 мл воды. Добавляем 2 широких полоски цедры, срезанной с лимона.
Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под крышкой около 40 минут.

Добавляем нарезанные сухофрукты и тушим с открытой крышкой еще около 30 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 6

Миндаль

70 г

Кладем в сотейник миндаль, перемешиваем и прогреваем в течение 5 минут. Выключаем и подаем. На гарнир отлично подходит рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем

Тематические подборки

Похожие рецепты