Galina71
суббота, 14.09
Жаркое из свинины с картошкой.
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Одним из кушаний, в котором зачастую соседствуют мясо и картофель, является жаркое. Конечно, о блюдах с таким названием можно говорить очень долго, перечисляя всевозможные варианты их приготовления… Однако сегодня я уделю внимание лишь одному – довольно простому, но очень вкусному и определенно стоящему внимания каждой хозяюшки. Итак, готовим жаркое из свинины с картошкой.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,35 г
Жиры 7,08 г
Углеводы 10,3 г
|
139
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 9 нравится91 добавил себе
104
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Свинина
400 г
Картофель
600 г
Лук репчатый
1 гол.
Морковь
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный молотый
п/в
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Соль
п/в
- Мясо хорошо вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать кубиками средней величины
Шаг 2
- Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3
- Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Шаг 4
- В сотейнике или казане (можно также использовать кастрюлю с толстым дном) хорошенько разогреть подсолнечное масло. Выложить кусочки свинины и, периодически помешивая, обжарить мясо до образования румяной корочки.
Шаг 5
- В сотейник с мясом добавить репчатый лук и морковь, обжарить со свининой в течение 5-7 минут.
Шаг 6
- Картофель почистить, промыть, нарезать брусочками (или кубиками), выложить в сотейник. Залить будущее жаркое водой так, чтобы картофель не полностью был покрыт жидкостью
Шаг 7
- Когда вода закипит, нужно уменьшить огонь, посолить и поперчить блюдо по вкусу, закрыть сотейник крышкой и тушить жаркое в течение 30-40 минут. Во время приготовления кушанье не должно переставать кипеть.
Шаг 8
- Пока жаркое тушится, чеснок следует очистить от шелухи и измельчить при помощи острого ножа. Как вариант, можно натереть чеснок на мелкой терке или пропустить через пресс.
Шаг 9
- За 10-15 минут до окончания приготовления добавить в жаркое лавровый лист и измельченный чеснок. Закрыть сотейник крышкой и продолжить тушить до полной готовности картофеля. После того как блюдо будет готово, следует дать ему настояться под закрытой крышкой в течение 20 минут.
Шаг 10
Перед подачей на стол жаркое из свинины с картошкой следует посыпать большим количеством мелко нарезанной зелени (петрушкой, укропом, базиликом). В отдельной посуде (пиале или соуснице) подать сметану. Приятного вам аппетита!
