Wednesday, 11.57

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Готовим праздничное жаркое из свинины с картофелем и шампиньонами в духовке! Порционная сервировка жаркого делает блюдо удобным в подаче, да и сама презентация о этого только выиграет - каждый гость получит свою порцию вкусного и сытного второго блюда, а сырная корочка не нарушится (ничего ведь не нужно будет раскладывать на порции). Конечно же, если у вас нет порционной посуды для приготовления подобного рода блюд в духовке (кстати, традиционные горшочки никто не отменял, они для такого жаркого подойдут идеально), блюдо можно приготовить и в одной большой посуде, но так мне нравится гораздо больше. Мясо, картофель, грибы, лук, сметана, сыр - блюдо получается калорийным, для праздничного застолья подойдёт отлично, да и по вкусу это то, что надо. При составлении меню на новогоднее торжество рекомендую взять этот рецепт на заметку!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7.82 г

Жиры 11.01 г

Углеводы 7.88 г

161 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 64 нравится

290 добавили себе

358

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

300 г

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Молочные продукты

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления праздничного жаркого из свинины с картофелем и грибами нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины, грибы шампиньоны, картофель, репчатый лук, твёрдый сыр, сметана, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец, зелень для подачи.

Шаг 2

Свинина

500 г

Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3

Посыпаем нарезанное мясо солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 4

Подсолнечное масло

40 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем свинину на сильном огне в течении 5 минут, часто перемешивая.

Шаг 5

Лук репчатый

140 г

Добавляем в сковороду к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук.

Шаг 6

Продолжаем обжаривать мясо с луком, перемешивая, ещё около 5 минут. Обжаренное мясо с луком со сковороды перекладываем в глубокую миску.

Шаг 7

Шампиньон

300 г

Грибы чистим и нарезаем крупными кусочками.

Шаг 8

В сковороду, где обжаривалось мясо с луком, доливаем немного подсолнечного масла, разогреваем его и обжариваем грибы на сильном огне, перемешивая, минут 5. В процессе жарки грибы слегка солим. Обжаренные грибы перекладываем со сковороды в посуду с мясом и луком.

Шаг 9

Картофель

800 г

Картофель чистим, промываем клубни и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 10

В сковороду снова доливаем масло и обжариваем картофель, слегка посолив, на сильном огне в течении 5 минут до лёгкой золотистой корочки.

Шаг 11

В сковороду к картофелю перекладываем обжаренные ранее грибы, мясо и лук. Всё перемешиваем и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 12

Вода

90 мл

Раскладываем картофель, свинину, шампиньоны и лук в формочки для запекания. В каждую формочку вливаем по 1 ст.л. кипячёной горячей воды.

Шаг 13

Сметана 15%

250 г

Далее раскладываем сметану в каждую порцию жаркого. Накрываем формочки крышками или фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 14

Сыр твердый

180 г

Через 40 минут фольгу снимаем, а жаркое засыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром. Готовим жаркое уже без фольги минут 10 при той же температуре.

Шаг 15

Укроп

6 стеб.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами готово. Подавайте праздничное жаркое к столу минут через 5 после приготовления, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Тематические подборки

Похожие рецепты