Курага

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,39 г
Жиры 0,51 г
Углеводы 62,64 г
241
КИЛОКАЛОРИЯ

Курага - готовое к употреблению блюдо, изготовленное из высушенных без косточки половинок плодов абрикоса.

Изготовление

Для изготовления кураги используются спелые плоды абрикоса, которые предварительно промываются под проточной водой. Далее их разрезают на две части, удаляя при этом косточку. Затем разрезанные плоды оставляют сушиться на открытом воздухе под солнечными лучами. Процесс высушивания занимает 6-8 дней, по истечению которых получается готовый к употреблению продукт. При этом необходимо отметить, что для приготовления 1 кг кураги требуется около 5-6 кг исходного сырья.

Калорийность

В 100 гр. кураги содержится около 241 ккал.

Состав

Для химического состава кураги характерно высокое содержание углеводов, клетчатки, органических кислот, золы, витаминов (A, B3, B4, B9, C, E, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, селен).

Как употреблять и готовить

Курага отлично подходит для употребления в качестве, как отдельного блюда, так и десерта. В кулинарии эту разновидность сухофруктов применяют в качестве основного и дополнительного ингредиента в различных салатах, кондитерских и хлебобулочных изделиях, овощных гарнирах, мясных и рыбных блюдах. Кроме того, курага часто используется в приготовлении напитков, например, узвара.

Как выбирать

При выборе кураги крайне важно знать технологию изготовления этого сухофрукта. Предпочитать следует те сухофрукты, которые были высушены естественным способом. Курага, продающаяся сегодня в магазинах, высушена в промышленных условиях. Также при выборе следует учитывать страну-производителя. Турецкая курага отличается более ярко-выраженным кисло-сладким вкусом и более высоким, чем у американских сортов содержанием влаги. В любом случае не следует покупать сухофрукты с ярко-оранжевым окрасом. Это свидетельствует об обработке химическими веществами.

Хранение

Наиболее подходящими условиями для продолжительного хранения кураги является темнота и прохлада. При этом упаковка должна быть герметичной. Лучше всего для этого подходят стеклянные или пластиковые емкости. При соблюдении всех этих условий курага может храниться в течение одного года. Более продолжительных сроков хранения можно добиться, поместив сухофрукты в морозильник. В этом случае курагу можно хранить до 18 месяцев.

Полезные свойства

Из-за некоторых особенностей технологии изготовления курага не может похвастать высоким содержанием витаминов. Однако этот недостаток с лихвой компенсируется наличием клетчатки, пектинов, органических кислот и минералов, которые обуславливают целый ряд полезных свойств. Благодаря этому, курага окажется весьма кстати при ожирении и сахарном диабете, глазных болезнях, гипертонии, сердечной недостаточности, а также при заболеваниях щитовидной железы.

Помимо этого, регулярное употребление кураги оказывает тонизирующее и иммуностимулирующее воздействие, способствует выведению из организма холестерина, радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Ограничения по употреблению

При чрезмерном употреблении курага может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Кроме того, этот сухофрукт следует избегать при пониженном артериальном давлении.

Курага в рецептах
ytimoshenck
Курага
Украинская кухня
1
0
0
patee
Кекс на сливках с вишней и курагой
Домашние рецепты
61
241
4
Alraune
Кускус с курицей и курагой
Марокканская кухня
21
103
5
patee
Рисовая запеканка
Домашние рецепты
60
330
3
patee
Пасха творожно-сливочная с курагой
Русская кухня
135
466
24
patee
Пасхальный кулич на топлёном молоке с курагой
Домашние рецепты
122
395
14
Olga2004
Курага с творожной начинкой
Домашние рецепты
16
125
1
patee
Штрудель с яблоками
Австрийская кухня
35
360
4
Zoya7
Куриные окорочка с курагой
Домашние рецепты
6
86
0
Povar
Простой яблочный пирог
Домашние рецепты
64
308
5
miosota
Сырники с курагой
Русская кухня
6
41
0
Sunnny
Торт орехами, маком и курагой
Домашние рецепты
33
108
0
altina
Кекс- вкус любви
Английская кухня
324
33
0
Natabul
Лимонные батончики
Русская кухня
1
21
0
Zoya7
Компот из сухофруктов
Русская кухня
172
1.12K
0
Zoya7
Куриный шашлык с черносливом и курагой
Домашние рецепты
122
841
5
darimar
Салат с куриной грудкой и курагой
Домашние рецепты
12
119
0
Zoya7
Варенье из тыквы и кураги
Домашние рецепты
99
565
12
patee
Пирог Сметанник с курагой
Русская кухня
245
484
8
patee
Ванильные маффины с курагой
Американская кухня
50
438
4
Загрузить
Полная версия сайта