вторник, 01.06

Жаркое «По-средиземноморски»

Порции	2
Время	20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Жаркое «По-средиземноморски» - рецепт от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” на ТНТ Сергея Леонова и ведущей Елены Усановой для любителей морепродуктов.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,3 г

Жиры 1,81 г

Углеводы 7,39 г

82 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

89 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

Бульоны

Масла, жиры

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Французский багет

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Порежьте цукини кубиками, а помидоры черри – пополам.

Шаг 2

Очистите креветки, панцири отложите для соуса. Удалите лишние внутренности из мидий и раков.

Шаг 3

Обжарьте на растительном масле дольку чеснока и удалите её. Бросьте в масло нарезанные лук, тимян и цукини, жарьте 1 минуту.

Шаг 4

Вино белое сухое (столовое)

200 мл

Помидоры черри

10 шт.

Положите на сковородку морепродукты, влейте вино, подождите, пока оно выпарится. Добавьте черри, тушите еще 2 минуты.

Шаг 5

Влейте соус «А-ля биск», сливки и сливочное масло, продолжайте тушить еще 2 минуты.
Для приготовления соуса:

Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками. Обжарьте овощи на растительном масле вместе с панцирями креветок. Добавьте томатную пасту, жарьте ещё 5 минут
Влейте коньяк и подожгите. Затем залейте куриным бульоном, варите 30 минут.
Пробейте массу блендером, протрите через сито. Добавьте сливки и сливочное масло.
Доведите соус до вкуса солью и перцем. Упаривайте до консистенции сметаны.

Шаг 6

Французский багет

1 шт.

Заправьте блюдо рубленый базиликом. Подавайте с багетными гренками.
Приятного аппетита!
Смотрите телепроект “Сделано со вкусом” каждое воскресение в 11:00 на ТНТ!