Креветки на гриле по-тайски

Маринад:
Смешать в миске масло и соус чили, соевый соус, мелко нарезанный базилик, сахар, имбирь, чеснок, воду, кунжутное масло и сок лайма. Тщательно перемешать и дать настояться минимум час.

Примечание:
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде минимум на 1 час. Лучше нанизывать креветки на две шпажки, чтобы легче было их переворачивать на гриле.

Положить очищенные креветки в закрывающийся пакет, добавить маринад, закрыть и перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить гриль для жарки прямым методом на средне-сильном огне (175-190С).

Слить маринад в маленькую кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить, пока маринад не уменьшится в объеме вдвое, снять с огня и отложить в сторону.

Нанизать креветки на шпажки таким образом, чтобы они едва касались друг друга.

Обжаривать креветки на гриле по паре минут с каждой стороны, периодически смазывая маринадом.

Снять с огня, еще раз смазать майонезом и посыпать с обеих сторон кокосовой стружкой.

Подавать с оставшимся маринадом в качестве подливы.