Коньяк

Описание коньяка

Коньяк – алкогольный напиток с крепостью до 40%, производимый по особенной технологии и из определенных сортов винограда.

Состав коньяка

Основную часть состава коньяка занимают различные спирты, органические кислоты и этиловые эфиры.

История

Коньяк стали производить во Франции, в провинции Cognac. По причине напряженной военной ситуации и частых вооруженных конфликтов с другими странами, «жженое вино» (бренди), предназначенное для торговли, несколько лет провело в дубовых бочках. Когда напиток попробовали, обнаружилось, что он приобрел тонкий, специфический аромат, приятный, мягкий вкус и шоколадно-янтарный цвет, а крепость стала гораздо ниже, чем у исходного вина. Французские торговцы незамедлительно поставили получившийся алкогольный напиток своим покупателям и коньяк (так назвали этот напиток) стал пользоваться невероятной популярностью, благодаря своему утонченному вкусу.

Интересные факты

Срок выдержки коньяка считается с часа ночи 1 апреля.

Законодательно установлено, что минимальный срок выдержки коньяка, поступающего в продажу, должен быть не менее 2 лет.

Применение

Коньяк нельзя охлаждать или подогревать, французские ценители утверждают, что оптимальная температура, при которой раскрывается аромат и вкус коньяка – комнатная. Чаще всего, этот напиток подают в бокале «тюльпан» и медленно вращают его, наслаждаясь ароматом. Французы установили правила сочетания коньяка – правила трех С (coffee, chocolate, cigar): коньяк хорошо дополняет вкус кофе, сигар и шоколада. Не рекомендуют закусывать коньяк лимоном – за счет своей кислоты, он сводит на нет вкусовые ощущения от коньяка, лучшее сопровождение этого напитка – сладкие закуски, например, шоколадный мусс, сливочное или ореховое суфле, яблочная шарлотка, сладкие фрукты.