Тыквенное ризотто с жареным окунем
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Ризотто - это одно из самых популярных итальянских блюд, поэтому трудно представить себе итальянский ресторан, не предлагающий в меню это рисовое блюдо.
Наш рецепт необычен тем, что ризотто будем подавать с тыквой.
|
163
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 4 нравится
![Тыквенное ризотто с жареным окунем - Шаг 1](src="/r/x6/01/23/23/640x.jpg")
Лук и чеснок очистим и мелко нарежем. Почистим от кожуры тыкву и натрем на мелкой терке.
![Тыквенное ризотто с жареным окунем - Шаг 2](src="/r/x6/01/23/24/640x.jpg")
В кастрюле разогреем масло, положим в нее половину лука, поджарим его до прозрачности, затем добавим рис. Зальем белым вином, добавим лавровый лист. Посолим и поперчим, будем готовить на слабом огне приблизительно 20 минут.
При необходимости добавим еще немного воды.
![Тыквенное ризотто с жареным окунем - Шаг 3](src="/r/x6/01/23/25/640x.jpg")
Паприку помоем, очистим от зернышек и нарежем небольшими кубиками.
Оставшийся лук и чеснок поджарим до прозрачности, добавим тыкву и паприку, смешаем, всыплем немного молотой паприки. Добавим уксус и сливки. Посолим, поперчим и приправим тмином.
![Тыквенное ризотто с жареным окунем - Шаг 4](src="/r/x6/01/23/26/640x.jpg")
Окунь посолим и поперчим, сторону, покрытую кожицей, присыплем панировочными сухариками.
![Тыквенное ризотто с жареным окунем - Шаг 5](src="/r/x6/01/23/27/640x.jpg")
В разогретом на сковороде масле поджарим рыбу до хрустящей румяной корочки.
![Тыквенное ризотто с жареным окунем - Шаг 6](src="/r/x6/01/23/28/640x.jpg")
Перед подачей смешать рис с тыквой. Добавить тертый пармезан.
![Тыквенное ризотто с жареным окунем - Шаг 7](src="/r/x6/01/23/29/640x.jpg")
Подавать будем на разогретых тарелках.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |